Risotto pancen dadi buruh cinta, mbutuhake ngawasi terus-terusan lan gampang dianggo. Nanging panganan Italia sing paling disenengi, saengga pancen angel ditindakake. Ing resep iki, chanterelles dawa pasangan kanthi rasa padhang sayuran kanggo nglengkapi beras krim. Sembarang sayuran sing ana ing mangsa bakal digarap, nanging ing musim semi, kaya cangkir banyu utawa sorrel bakal menehi rasa seger.
Resep iki bisa digawe cara konvensional, ing saucier utawa saucepan. Nanging yen sampeyan pengin nyedhiyakake lekuk penggaweyan, cobanen ing salah sawijining peralatan ing pasar kaya Kenwood Cooking Chef, Tfal Actifry, lan KitchenAid Precise Heat Mixing Bowl . Kanthi unsur panas lan mekanisme, sampeyan bakal nindakake kabeh karya kanggo sampeyan, ninggalake sampeyan bebas nindakake tugas liyane ing pawon.
Peralatan Memasak Diperlukan: Cangkir ukuran cair , piso tukang cuci , papan motong , cup ukuran, keju grater, saucepan , saucier, utawa mesin masak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 cangkir beku utawa duduh kaldu
- 2 sendok makan mentega
- 1 trikatuka kuning cilik, disigar
- 3 ons chanterelle jamur, separo
- 1 1/2 cangkir Arborio beras
- 1/4 cangkir anggur putih utawa vermouth
- 2 cangkir ijo alus, kayata purslane, bayam, arugula utawa watercress
- 1/2 gelas keju parmesan parut, luwih akeh kanggo hiasan
- Garam lan mrica kosher
Cara Nggawe
- Ing saucepan ing kompor, nggawa stok pitik menyang panas lan tetep panas.
- Ing sajian panci, tambahake mentega saka panas lan banjur nyawiji. Nalika butter wis ilang, tambahake bawang banjur cook nganti bawang tembus, kira-kira 5 menit.
- Tambahake chanterelles menyang telusur lan masak 3 nganti 4 menit, nganti padha mulai nglangsa. Tambahake beras lan masak kanggo 3 menit.
- Tambah vermouth utawa anggur lan cook nganti meh kabeh cairan wis digunakke, bab 4 menit. Nambah 1 1/2 cangkir saka stok panas lan masak nganti cairan wis meh digerga, kira-kira 10 nganti 13 menit.
- Terus nambah stock, 1/2 tuwung, supaya bisa nresep sadurunge nambahake luwih akeh.
- Nalika kabeh stok wis ditambahake lan beras iku entheng lan teguh kanggo digodhog nanging dimasak, diolah ing sayuran lan keju Parmesan, nggunakake sendok kanggo melu sayuran ijo lan keju ing campuran beras. Masak kanggo 1 menit luwih nganti wilt sayuran lan keju melted. Mangsa kanggo rasa karo uyah lan mrico.
- Kanggo ngawula, bagean risotto menyang mangkuk lan sprinkle karo keju Parmesan tambahan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 445 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodium | 1,401 mg |
| Karbohidrat | 71 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 15 g |