Ing basa Yunani: μοσχάρι κοκκινιστό, diowahi mohs-HAH-ree koh-kee-nee-STOH
Kokkinisto minangka cara masak, lan diterjemahake minangka "reddened." Iku tegese daging wis ditenun sadurunge nambah godhok digawe karo saos tomat-basa, lan meh kabeh jinis daging bisa masak cara iki. Favorit yaiku daging sapi, domba, lan jago.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 1/4 kilogram daging sapi stewing, dipotong dadi 5-6 potong
- 1 1/3 cangkir lenga zaitun
- 2 teaspoons uyah
- 1/2 sendok teh mrico
- 6 cengkeh saka papak, minced
- 3-4 cloves kabeh
- 1 liter bawang, diced
- 1 teluk teluk
- 1 sendok teh saka
- pasta tomat
- 1/2 pon
- seger tomat , sacoro apik disigar
- 1/2 cangkir anggur abang
- 9 cangkir banyu
Cara Nggawe
- Dissolve paste tomat ing anggur abang.
- Ing panci gedhe, coklat daging ing lenga zaitun panas. Mbusak daging saka telusur lan transfer menyang pot sing godhok.
- Tansah lenga panas ing wajan. Tambah bawang lan papak kanggo minyak panas lan sauté nganti bawang alus.
- Tambah tomat lan anggur seger disigar nganggo tempel tomat, banjur cook nganti sawetara menit nganti dicampur, aduk karo sendok kayu.
- Tambah sos tomat ing daging ing pot dhingklik, lan aduk ing uyah, mrico, rwaning teluk, lan cengkeh.
- Nambah banyu kanthi cepet lan dadi panas nganti dhuwur. Nalika wiwit godhok, tambah banyu sing isih alon, aduk ing saben banyu adoh.
- Yen wis tekan godhok, nutupi, ngurangi panas kanggo medium, lan cook kanggo 1 1/2 kanggo 2 jam (meat test kanggo tenderness), aduk sok-sok.
Ngasilake: nglayani 6-8
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 682 |
| Lemak total | 51 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 32 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Sodium | 711 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 39 g |