Fagots minangka panganan kuno Inggris lan salah sawijine sing ngalami owah gingsir ing taun-taun pungkasan. Carane apik banget sing ana kebangkrutan sing menarik ing sajian panganan sing kaya iki. Mungkin amarga padha supaya gampang lan mirah kanggo nggawe.
Tradisional Fagots digawe saka jeroan, biasane daging babi, lan saka bit kewan sing umum dibuwang nanging saiki cenderung dadi ati lan bisa uga, jantung.
Sajam moriels iki sing enom karo semangkuk cahya, alus, legged poatao lan gravy.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 oz./110g pita bahu lemak, kira-kira disigar
- 4 oz./110g babi babi, kira-kira disigar
- 8 oz./250g daging babi lemak padharan, kira-kira disigar
- 4 oz./110g bacon scraps
- 4 oz./110g breadcrumbs
- 1 medium bawang, sacoro apik disigar
- 1/2 sendok teh mace
- 1 sendok teh allspice
- 2 tablespoon parsley disigar
- 2 godhong sage, sacoro apik disigar
- 1 cuwit abang cilik, disaring lan dibungkus halus
- Garam lan mrico kanggo rasa
- Ngrokok lemak utawa daging babi
Cara Nggawe
Preheat oven nganti 170C / 445F / Gas 3
- Minake kabeh daging sing disigar ing tangan penambang. Yen sampeyan ora duwe tukang pencernaan, banjur nyemprotake nganggo prosesor pangan nanging aja diwenehi campuran utawa sampeyan bakal nggawe mush, tinimbang campuran daging sing dicampur.
- Selehake daging minced menyang mangkuk gedhe. Ing mangkuk, tambahake breadcrumbs, bawang, herbal, rempah-rempah lan uyah lan mrico jiwit. Nyampur sak tenane.
- Rampungake tangan sampeyan ing ngisor banyu sing adhem, banjur dibagi lan gulungake campuran daging minced menyang 8 bola ukurane sing ukurane.
- Bungkus saben werni ing daging babi utawa daging babi sing nguripake supaya babi utawa daginge tumpang tindih lan aman. Pembungkus iki minangka wadhah kanggo pasangan lan kudu kuat. Babi utawa babi bakal nyelehake gorengan kaya koki supaya bisa nyelipake.
- Selehake fagots menyang sheet manggang lan panggangan ing panas panas kanggo 50 kanggo 60 menit. Sawise masak, copot saka oven lan ngawula kanthi cepet. Yen sampeyan ora siap mangan fagots banjur bungkus ing foil lan tetep anget.
Apa sing Nglayani Kanthi Fagots
Cara tradisional, fagots disuguhake panas saka oven karo krim, kentang mashed, lan kacang polong, luwih apik polong sing mushy lan nyenyet, gravy bawang bombay sing kandel . Panganan tradisional sing enak.
Cathetan ing Classic British Fagots
Birmingham lan Midlands dianggep minangka omah Fagots ing Britania, nanging kanthi kebangkitan Fagots, saiki lagi dipangan ing saindhenging Inggris. Sampeyan bakal nemokake wong ing akeh menu restoran saiki, para koki seneng banget nyedhiyakake basis sing apik kanggo akeh variasi ing resep klasik kasebut.
* Apa iku Caul?
Caul minangka membran sing dumadi ing organ kewan lan dadi wadhah sing apik kanggo fagots. Yen sampeyan ora bisa njaluk caul, banjur gunakake roti goreng daging babi nanging yen sampeyan nyuwun daging sampeyan (yen sampeyan cukup begja kanggo duwe) sampeyan bisa nemokake sawetara kanggo sampeyan.