Parmesan apik banget, apik banget, apik banget. Lan sampeyan ora kudu nganggo diet tanpa gluten!
Kanggo parmesan terung gluten-free sing cepet lan gampang, diganti minangka bahan saos kanggo saos pasta tanpa gluten sing tuku nyimpen favorit. Kanthi cara iki, sampeyan bisa nggawe versi parmesan terong tanpa gluten.
Resep iki diadaptasi kanggo diet bebas gluten saka resep sing katon ing Sunset Italian Cookbook - Saka Antipasto nganti Zabaglione .
Resep iki bisa dikumpul nganti sedina sadurunge, dilapisi lan didisekake nganti siap kanggo panggang.
Diowahi dening Stephanie Kirkos
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Saus:
- 2 nganti 2 1/2 kilogram daging sapi lemah (utawa daging babi)
- 1 apik
- cabe
- dicincang)
- 1 bawang bombay gedhe (sacoro apik disigar)
- Jamur 1/2 kilogram (disigar)
- 1 tablespoon campuran kecap gluten Italia (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 kaleng gedhe (28 ons) tomat kaleng utawa tomat kaleng sing dipangan "Italia"
- 1 6 ons bisa nempel tomat
- Kanggo Eggplant:
- 2 medium eggplant (trim ends, lan irisan dadi 1/4-inch babak)
- 1/2 tuwung kabeh
- gluten-free flour (resep favorit utawa merek, luwih apik tanpa xanthan utawa
- guar gum )
- 1/4 cangkir lenga zaitun kanggo wajan
- 3 endhog gedhe ditambah 1/3 banyu tuwung (digawa bebarengan ing mangkuk cilik)
- 1 pound
- Keju Mozzarella (
- ngiris utawa grated)
- 1/2 tuwung keju Parmesan (grated)
- 1 sendok teh gluten-free Italia herb campuran (kanggo sprinkle ing ndhuwur)
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 375 F / 190 C
- Coklat daging sapi coklat utawa daging babi lemah ing saucepan nganti nganti masak. Ngempet lemak.
- Tambah mrico, bawang, lan jamur menyang saucepan sing padha. Sauté nganti watara 5 menit, utawa nganti bawang tembaga.
- Nambah 1 tablespoon seasoning Italia, tomat lan tempel tomat. Nglakoake campuran lan nggoreng nganti meh 45 menit nganti saos ing jeroan. Gesang kerep kanggo nyegah kobong. (Opsional - Gunakake pasta sauce sing didol nyimpen).
- Kalor 1 sendok teh lenga zaitun liwat panas medium ing wajan sing gedhe lan gedhe.
- Selehake glepung glepung tanpa gluten ing tas 1-quart plastik. Tambah irisan-irisan 3 utawa 4 irisan ing wektu kanggo tas. Gegerake jaran eggplants kanthi jumbuh. Garing saben irisan ing endhog / banyu.
- Pan-goreng terong ing lenga sakitar 2 menit, nganti coklat emas. Nguripake saben irisan lan coklat sisih liyane. Irisan irisan ing kertas-andhuk. Tambahake lenga zaitun supaya bisa digunake. Terusake nganti kabeh irisan eggplant wis ditenun.
- Panggonan setengah saka irisan eggplant ing ngisor sajian manggang 13x9-inch. Spoon setengah saka bahan saos liwat eggplant. Masak lapisan saus karo setengah mozzarella keju.
- Baleni lapisan sakdurunge. Top karo keju Parmesan parut lan sprinkle karo 1 sendok teh bumbu Italia. Sawise ngumpulake, sampeyan bisa nutupi sajian lan nyimpen ing kulkas nganti sadina muput.
- Panggang, uncovered, ing preheated oven kanggo babagan 45 menit utawa nganti Golden coklat.
Wigati: Yen ngasorake resep sawise nyiapake sadurunge, copot saka kulkas kira-kira 20 menit sadurunge ngemot ing oven, lan panggangan tambahan 5 nganti 10 menit utawa nganti coklat lan bubbly emas ing dhuwur.
Pangeling: Tansah priksa manawa permukaan, peralatan, panci, lan piranti sampeyan bebas saka gluten. Tansah maca label produk. Prodhusèn bisa ngganti formulasi produk tanpa kabar. Yen ana ing keraguan, aja tuku utawa gunakake produk sadurunge ngontak Produsèn kanggo verifikasi sing produk gratis gluten.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 558 |
| Lemak total | 33 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 160 mg |
| Sodium | 660 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 44 g |