Salmon, garang utawa ngobati ndadekake sajian wiwitan sing paling cepet lan paling gampang; tim iki nganggo saus dill cepet lan sajian lengkap.
Salmon asap Scottish utawa Irlandia lan saos dill sing krim yaiku kombinasi klasik lan dadi starter, utawa karo kentang anyar sing digodhog lan salad sisih, ndadekake dalan utama sing gedhe. Pirsani ing ngisor iki kanggo cara sing luwih akeh kanggo nglayani kombinasi klasik iki.
Salty Smoked Salmon lan Dill uga minangka sajian tradisional sing dianakake ing Natal.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Sos Dill:
- 4 tablespoons Dijon mustard (utawa Mustard Swedia manis)
- 3 sendok teh gula putih
- 1 séndok cuka anggur putih
- 1 endhog kuning
- 1/4 pint / 150 mililiter minyak nabati (utawa minyak bran beras)
- 2 tablespoons dill (sacoro apik disigar ditambah dill ekstra kanggo dekorasi)
- uyah kanggo rasa
- mrico kanggo rasa
- Nglayani:
- 12 irisan gedhe salmon salmon (utawa gravad lax)
- Opsional: 2 tablespoons capers (ing brine, rinsed)
- Garnish: wiji lemon lan roti coklat lan mentega kanggo porsi
Cara Nggawe
- Tempelake mustard, gula lan cuka ing mangkuk kaca gedhe lan adonan kanthi tangan padhas nganti bahan emulsify.
- Nambah endhog endhog ing saus lan adhep kanthi kuat kanggo mbentuk sauce sing enak.
- Mboko sithik nambahake lenga mung sawetara tetes sajrone whisking terus-terusan; aja rush proses iki utawa sauce bakal pamisah. Nalika siap, saos kudu mirip karo mayonnaise sing kenthel.
- Rasakena banjur adonan saos karo uyah lan uyah. Pungkasan, aduk ing dill sing dicincang.
- Pisahake irisan salmon sing padha ing antarane pinggir. Gesang ing sawetara capers, yen nggunakake, dekorasi karo dill lan irisan lemon lan ngawula saos ing sisih.
Sajian iki bakal nglayani enem dadi starter, utawa papat dadi tujuan utama.
Salmon sing Gunakake
Kanggo resep klasik iki, sampeyan bisa migunakake Salmon asap Scottish utawa Irlandia. Yen sampeyan ora nemokake iki (yen ing sanjabane UK utawa Irlandia) banjur gunakake salmon garang sing apik kanggo sampeyan.
Sosis iki uga dianggo kanthi Gravad Lax. Gravad Lax minangka sajian tradisional Nordic nanging saiki wis kasedhiya ing Inggris lan Irlandia. Gravad Lax yaiku salmon sing diobati ing garam segara lan dill. Ing dill lan uyah dibusak nalika salmon wis diobati sadurunge ngiris. Salmon nduweni rasa lan tektur sing beda banget kanggo garang, lan kerjane kanthi becik karo saos dill sing luwih dhuwur.
Sampeyan bisa, mesthi, nggawe dhewe nanging sampeyan kudu mikir ahead amarga njupuk minimal 5 dina kanggo ngobati.
Cara Nganggo Dill Sauce
Piring kasebut ing ndhuwur yaiku kombinasi klasik lan cara nyiapake salmon lan sauce. Alternatif sing menarik lan éca yaiku nyemprotaké salmon dadi suling lan aduk nganggo pasta panas sing wis dimasak, banjur tambah sosok sakedhik sacukupé.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 543 |
| Lemak total | 46 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 29 g |
| Kolesterol | 107 mg |
| Sodium | 422 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 22 g |