Pate yaiku appetizer Perancis utawa sing pisanan digawe karo daging lemah, herbal lan sing paling kerep ditambahake mentega utawa daging babi lan rasa.
Pati hati gluten-free gampang kanggo nggawe, alus-gurih lan gurih. Nalika sawetara versi pate dipanggang ing tlaga lan dadi anget, versi kita dihidang adhem minangka panedhap karo crostini bebas gluten - roti panggang, utawa karo krupuk tanpa gluten utawa kripik tortilla jagung gluten.
Pate klasik alami tanpa gluten. Úa iku gampang lan teknik masak gampang. Sijine pikat appetizer elegan ing ramekin cilik karo crostini utawa krupuk sing ora nganggo gluten.
Resep iki serves babagan 12 minangka panedhaan. Yen sampeyan lagi mangan pate hati kanggo 6 nganti 8 wong, Cut resep ing setengah lan manawa kanggo ngidini kanggo ngaso ing wayah wengi kanggo rasa paling apik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kg daging pitik seger
- 2 cangkir susu
- 1 tuwung / 2 teken unsalted butter (chilled)
- 2 cangkir bawang kuning manis (sacoro apik disigar)
- 6 cengkeh bawang putih (minced)
- 5 godhong teluk
- 2 teaspoons garing thyme
- 1 sendok teh
- Asam kosher (utawa kanggo rasa)
- 3/4 teaspoons mrico ireng (lemah anyar, utawa kanggo rasa)
- 1/2 cangkir Cognac (utawa brandy)
Cara Nggawe
- Nyelehake pitik pit ing strainer. Sak tenane mbilas nganggo banyu adhem.
- Cut serat lemak saka ati.
- Papanake ati sing di resiki ing mangkuk kaca. Tuangkan ing susu kanthi cukup kanggo nutupi.
- Tutup mangkok karo plastik lan refrigerate nganti 2 jam.
- Nalika ati ngendhog, campur bawang, cukà bawang putih lan peterseli.
- Yen tawon wis direndhem ing susu sajroning 2 jam, tuangake ing panyirake kanthi tusukan lan diisi kanthi cepet. Buang susu.
- Ganti 1 kelet ing butter ing wajan gedhe. Panas ing medium-dhuwur. Tambahake trikatuka lan diute maneh nganti 5 menit utawa nganti bawang bombay mulai coklat. Tambahake papak minced lan saute kanggo 1 menit. Tambah ati sing lemes lan cook liwat medium-dhuwur panas kanggo babagan 6 menit utawa nganti ati wiwit nguripake coklat nanging isih Jambon ing jero.
- Tambah godhong teluk, pepe thyme, uyah, lan mrico. Masak kanggo babagan 2 menit liyane. Tambah cognac utawa brandy, ngurangi panas kanggo medium-low lan simmer nganti cairan wis ngurangi lan nyawa rampung nganti 10 menit.
- Supaya dicampur adhem watara 15 menit, lebokna godhong teluk lan tuang menyang mangkuk prosesor pangan. Cut sajian mentega menyang kothak. Tambahake setengah saka butter menyang ati lan pulsa kaping pirang-pirang. Tambah butter lan nadi nganti pate alus. Nyetel bumbu kanggo rasa.
- Gunakake spatula kanggo scrape pate dadi loro crocks 2-cup utawa papat ramekin 1-cup yen sampeyan seneng. Tutupake kanthi kenceng karo bungkus plastik lan refrigerate sewengi sadurunge nglayani. Pate ati bisa digawe nganti rong dina sadurunge ditulak.
Pènget : Nyegah kontaminasi salib kanthi gluten ing pawon! Tansah priksa manawa permukaan, piranti, panci, lan alat sing ora bisa digunakake kanthi gampang. Tansah maca label produk. Prodhusèn bisa ngganti formulasi produk tanpa kabar. Yen ana ing keraguan, aja tuku utawa gunakake produk sadurunge ngontak Produsèn kanggo verifikasi sing produk gratis gluten.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 375 |
| Lemak total | 27 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Sodium | 276 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 23 g |