Hasselback kentang digawe ing taun 1953 dening juru masak Swedia Leif Elisson. Hasselback kentang diiris tipis, nanging ora cukup, nuli kentang ora utuh. Padha diselehake karo mentega utawa lemak liyane ing saindhenging proses baking, menehi wedhi njaba lan lembut, tengah krim.
Versi iki nggunakake kentang manis, nggawe wong luwih gampang. Padha bisa digawe prasaja lan gurih utawa manis lan pedhes. Pilih kentang manis sing bisa uga bentuk lan ora nganggo kulit sing rusak. Padha bisa dikupas utawa ora ditinggalake.
Kacang toasted and maple syrup bisa dikombinasi karo klasik, nanging ora bisa nambah madu utawa nggunakake madu tinimbang sirup maple. Deleng variasi kanggo sawetara gagasan rasa.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 kentang manis gedhe
- 6 sendok mentega, dilebur
- Asam kosher lan mrico ireng anyar, kanggo rasa
- 1/2 cangkir walnuts disigar
- Sapi maple
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 425 F.
- Gulungake sajian linglang utawa rendhet baking sheet nganggo foil lan banjur sikat karo foil karo lenga zaitun utawa butter.
- Scrub kentang manis. Ninggalake peels ing utawa cop mau. Yen kentang banget bunder lan gulung gampang, Cut irisan cilik saka ngisor supaya stabil lan ora muter nalika sampeyan nggawe potongan.
- Nyelehake kentang sing manis ing Papan Roti lan nyelehake sendok kayu ing saben sisih supaya kentang dikubengi dening potongan sendok. Iki bakal luwih gampang kanggo nggawe irisan tanpa ngethok. Utawa gunakake sumpit pasangan (endhas nglumpukake). Kanthi piso sing gedhe, cetha banget ngetokake kentang, nggawe irisan 1/8 nganti 1/4 inci. Priksa manawa kanggo Cut terus mudhun, lan tetep kentang ing gagang sendok. Baleni maneh karo kentang sing isih ana.
- Atur kentang sing manis ing sajian manggang lan sikat sing disiapake kanthi setengah saka butter utawa lemak sing ilang. Gesangake karo uyah halus lan mrica ireng anyar.
- Panggang kentang manis nganti 10 menit. Sikat kentang manis nganggo luwih mentega lan banjur terus ngecet lan buwang saben 10 menit-kira-kira nganti 50 nganti 60 menit utawa nganti lagi tender.
- Nalika kentang manis manggang, roti panggang utawa pecan. Nyebar kacang ing wajan garing lan sijine liwat panas sedheng. Masak nganti kacang-kacangan entuk dipanggang lan aromatik, aduk terus. Buang menyang piring kanggo mungkasi proses masak.
- Copot kentang manis saka oven lan drizzle karo sirup maple lan banjur sprinkle with the toasted nuts. Priksa manawa kanggo nggoleki sawetara irisan.
- Mbalikake kentang manis menyang oven lan panggang luwih kurang 5 menit maneh.
- Mlayu langsung.
Variasi
- Tabrakan kentang manis nganggo campuran kayu manis lan gula sadurunge drizzling karo sirup maple.
- Ganti sirup maple kanthi madu, sirup emas tebu, utawa sirup gula coklat .