Kanggo owah-owahan saka Pancakes Kentang tradisional , nyoba iki Latkes Cauliflower kanggo Hanukkah, Paskah, utawa minangka sajian kanggo jajanan mangsa. Kita uga seneng nambah brokoli kukus lan mashed ing adonan pancake. Yen sampeyan nggunakake sirip kembang kolik lan brokoli, mung ngeling-eling kanggo nglebokna sisa-sisane bahan kasebut.
Recipe Notes & Tips
- Resep asli kasebut kanggo 3 endhog; yen iki ndadekake adonan uga endhog lan ngeculake, nyuda nomer kasebut. Yen sampeyan duwe kepala kembang kol sing gedhe, sampeyan bisa nemokake endhog liyane sing migunani kanggo mbungkus adonan, nanging uga kudu nambah tepung tambahan.
- Tinimbang topping kue sing alus iki karo applesauce lan krim sing ora nguntungke, entuk isyarat saka masakan India lan masangake karo toko-tuku favorit utawa chutney gawe omah lan irisan scallions utawa mint. Yen sampeyan lagi mangan sajian pangan, nambah boneka timun raita .
- Kepengin nggawe spice sampeyan? Coba dianggo adonan karo bubuk kari sethithik, garam masala, za'atar, utawa Old Bay.
- Yen sampeyan ngrasakake intimidasi kanthi nggoreng, aja wedi. Iki nggawe tips latke bakal sampeyan ngowahi metu pancake kaya pro. Lan yen sampeyan ora ngandel yen ngadeg ing kothak wedhi, aja wedi - kalebu ing ngisor iki minangka pandhuan kanggo panci pancen ora ana.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kembang caulifunk gedhe (seger, sakabeheng, lan potong floret)
- 2 endhog gedhe (diantemi)
- 1/2 cangkir glepung putih wiji putih utawa wedhi matzah (plus ekstra yen perlu)
- 1 sendok teh uyah utawa uyah kosher
- 1/2 sendok teh mrica (utawa mrica ireng)
- 2 liter srengenge utawa lenga canola (utawa cukup kanggo frying)
Cara Nggawe
- Ing potongan gedhe, nggawa sawetara inci banyu menyang godhok. Tambah kembang kol kembang, ngurangi panas, lan simmer, sebagian ditutupi, kanggo 15 nganti 20 menit, utawa nganti floret cukup alus supaya gampang dicampur karo garpu.
- Ngemis kol kembang ing colander. Mash entheng karo garpu, ninggalake sawetara teksture tinimbang nggawe puree. Cabut kembang kol kanggo nglangi.
- Panggonan cauliflower ing mangkok sing nyawiji. Nglakoake endhog sing diantemi. Tabrakan karo glepung utawa glepung matzah, lan aduk kanthi becik kanggo nggawe adonan pancake. (Yen perlu, tambahkan glepung utawa glepung matzah luwih saka 1 sendok teh ing sadawane wektu, nyampurake saben tambahan). Mangsa karo uyah lan mrico.
- Kanggo Pan Fry: Garis piring nganggo handuk kertas. Ing wajan gedhe ing dhuwur panas, ngetokaké sawetara sendok teh minyak. Nalika lenga panas, irungkus adonan karo tablespoonfuls menyang telusur, ngurus ora akeh pan. Padha damel pancakes rada supaya ora bisa nglukis kanthi apik ing tengah. Fry kira-kira 3 nganti 5 menit saben sisih, utawa nganti lengkungan ditenun ing sisih loro lan ditata ing tengah. Copot saka wajan sing digodhog menyang piring sing dianggo tisu kertas kanggo nambani keluwihan lenga lan adhem.
- Nambah lenga maneh ing panci, panas, lan terus nggarap latong sing isih ana ing batch, nganti sisa adonan kasebut digunakake. Ngawasi panas.
- Utawa, Kanggo Sayuran Fry: Masangi oven nganti 425 ° F. Jalur 2 gedhe, ramping baking sheets karo kertas parchment, lan drizzle karo lenga sethithik. Gulungake adonan kanthi tablespoon menyang lembaran sing disiapake, lan rada pipis kanthi mburi sendok. Angkat pancake kanthi luwih akeh minyak.
- Masak ing oven sing wis suwe kanggo 10 nganti 12 menit. Nggawe kanthi ati kanthi spatula lan koktutake nganti 10 nganti 12 menit luwih, utawa nganti latkes wis masak lan coklat emas ing sisih lor. Mlayu langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 538 |
| Lemak total | 49 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 29 g |
| Kolesterol | 181 mg |
| Sodium | 585 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 11 g |