Greek Honey Pie or Melopita Recipe

Bagean custard, cheesecake bagean, Pie Madu utawa Melopita (meh-LOH-peeta) dadi serbaguna supaya sampeyan bisa nemokake dhewe nyoba akeh cara. Sampeyan bisa nggawe kaya kue sing ngisor lan ndhuwur utawa ndhuwur. Sampeyan bisa nyoba minangka tart minangka aku wis. Utawa sampeyan bisa nggawe tanpa kerak kabeh kaya ing pulo Sifnos ing Yunani. Either way, iku mesthi please.

Sacara tradisional iki digawe karo keju Myzithra (mi-ZEE- thra) alus, nanging yen ora siap, digunakake keju Ricotta minangka pengganti sing gedhe.

Sampeyan bisa sulih kerak kanthi cangkang pie sing disiapake.

Apa Sampeyan Bakal Perlu

• Kanggo Isi:
• 1 lb. Keju Myzithra (keju lembut, utawa Ricotta)
• 3 endhog (diantemi kanthi ringan)
• 1/2 tuwung madu
• 1 linglang (zest, grated)
• 3 tbsp. glepung
• 1/4 cup gula
• Garnish: kayu legi (lemah)
• Garnish: madu
• Kanggo Crust:
• 1 1/4 cup flour (all-purpose)
• Gula 1/3 cup
• 1/4 sendhok teh. uyah
• 1 endhog (mung yolk)
• 1 sendhok teh. vanilla extract
• 1 tbsp.
• Brandy (utawa cognac)
• 2 tbsp. banyu (es)
• 8 tbsp./1 stick butter (unsalted, cut into 1/4 inch pieces)

Cara Nggawe

Preheat oven nganti 350 F

Kanggo nggawe kulit ing Food Processor:

1. Tambah glepung, gula, lan uyah menyang mangkuk. Pulsa kaping pirang-pirang kanggo nyampur.
2. Tambahake potongan-potongan butter chilled lan proses nganti crumbly, kaya wedhi wedhi.
3. Tambah yolk endhog, vanilla, brandy, lan 1 tbsp. es banyu.
4. Proses nganti adonan narik bebarengan lan mbentuk werni adoh saka sisi.
5. Tambah tbsp tambahan. banyu yen katon banget garing.
6. Pungkasi menyang permukaan sing adol lemah lan adhep lempung menyang disk disk.

1. Coklat adonan nalika sampeyan nyiapake isi.

Kanggo nggawe kulit kanthi tangan:

1. Ing mangkuk campuran gedhe, tambahkan glepung, gula, lan uyah. Nyampur kanggo gabungke.
2. Nambah potong butter lan nggunakake loro percabangan utawa blender pastry, Cut butter ing glepung. (Sampeyan uga bisa nggunakake tangan sampeyan.) Sing dicampur ngirim meh pasir coarse nalika butter digabungake kanthi.
3. Tambah kuning telur, vanilla, brandy, lan banyu lan campuran kanggo nggabungake, gawe adonan menyang bal sing alus.
4. Geser menyang cakram lan kobong babak nalika nyawiji.

Nggawe Isi:

1. Ing mangkuk ukuran medium nambahake keju Myzithra utawa Ricotta, endhog, madu, lemon zest, glepung, lan gula. Nyampur terus nganti kabeh bahan digabungake.
2. Nggunakake PIN Rolling, gulung metu adonan menyang ukuran kira-kira baking pan. Aku nganggo bunder tart 10-inch karo ngisor sing bisa dicopot. Sampeyan bisa ngganti pot sing bentuke spring, pan cake babak, utawa malah pie dish.
3. Cekake lenga ing dhasar lan pinggir pan. Adonan kudu cukup gedhe kanggo nyurung pinggir pan. Cara sing paling gampang kanggo nransfer adonan saka counter menyang telusur yaiku kanggo nggulungake maneh menyang pin rolling sampeyan banjur mbungkus ing kuali.
4. Teken adonan menyang pinggir lan ngisor telusur.
5. Tambahake pangisi lan panggang ing oven 350 F nganti isi sethithik (ora bakal nyithak ing tengah) lan wiwit ngowahi werna coklat emas. Baking kaping bakal beda-beda miturut ukuran sing sampeyan pilih. Kanggo tart 10-inch, kudu njupuk watara 40 menit. Piring pie 9-inch luwih jero bisa nganti 50 menit. Pesthekake sampeyan ngawasi pie sawise 35 menit saka baking time.

Sajroning piring drizzled karo madu lan sprinkle karo kayu legi lemah.