Tantangan paling gedhe karo bakso yaiku nyukupi jumlah coklatitas sing sampurna ing njero njaba, sauntara lagi masak. Lan mesthine, Browning nambahake rasa rumahan apik kanggo bakso, supaya sampeyan ora pengin melu langkah iki.
Bok manawa, bakso-bakso pembakaran kaya-kaya mung minangka wesi wesi sing sampurna kanggo, amarga sampeyan bisa nyenengake kanthi apik lan panas kanggo gawe kulkas, banjur transfer langsung menyang oven kanggo ngrampungake masak.
Yen sampeyan nggawe spageti lan bakso, sampeyan bisa nggoreng saus sampeyan nalika bakso ana ing oven, banjur nambahake bebuwang roti menyang saos kanggo ngeyel rasa daging ing saus.
Siji bab aku ora nyaranake nyedhot saus langsung ing wesi wesi. Sing amarga sauce tomat iku asam, lan bisa bereaksi karo wesi lan menehi saos karo rasa metalik. Punika liyane babagan masak karo wesi wesi .
Jeblugan liyane karo balok-balunge bebek yaiku yen yen sampeyan nggawe babak sing becik, bakal luwih angel kanggo coklat amarga lingkungan sing sampurna duwe area sing relatif cilik sing bisa digandhengake karo panci. Yen sampeyan nggawe balung bakso rada oblong, lan mung nyebarake rada cilik, bakal coklat luwih lengkap. Sampeyan bakal isih kudu muter kanthi dicampur karo sepatu, nanging ora akeh.
Lan nalika aku ngomong "nyemplung," aku ora ngerteni apa-apa, utawa ngempetake dheweke. Sampeyan kudu nggawe meatballs alon-alon. Yen sampeyan dikemas kanthi cepet, sampeyan bakal mungkasi watu pangan tinimbang bakso.
Aku pengin nggunakake setengah pound lemah daging sapi ( lemah chuck favoritku ) lan pound saben babi lemah lan veal lemah. Nanging sampeyan bisa nggunakake bagean sing padha (1/3 papat saben) yen luwih gampang. Utawa sampeyan bisa ngliwati veal lan mung nggunakake setengah daging sapi, setengah daging babi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Setengah lb sapi daging
- ¼ lb. Daging babi
- ¼ lb. Veal lemah
- 1 irisan roti sing gedhe (crusts dibusak, utawa loro irisan roti putih biasa)
- ½ tuwung buttermilk (utawa kabèh susu)
- Setengah bawang bombay (disigar sacukup)
- 1 cengkeh bawang putih (dicincang)
- 1 endhog (diantemi)
- ¼ tuwung keju parmesan (grated)
- 2 Tbsp. godhong parsley (sacoro apik disigar)
- Asam kosher secukupnya (sakitar 1 sendhyaripun.)
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 350 ° F.
- Cut roti menyang cangkir lan gabungke karo susu ing mangkuk. Mash kasebut nganti bentuke tempel sing kandel.
- Ing endhog Walanda sing abot, sauté bawang lan bawang putih ing lenga sithik nganti bawang kasebut translucent. Buang saka panas lan disisihake supaya bisa nglangi.
- Ing mangkuk gedhe, gabungke daging lemah kanthi endhog, keju, lan peterseli.
- Tambahake campuran roti lan campuran bawang bombay lan gabungke nganti kabeh bahan diarani kanthi saksama. Aku nemokake tanganku sing paling apik kanggo iki.
- Gamelan kanthi alon-alon gawe campuran kasebut dadi bakso kira-kira 1 atus inci kanthi diameter. Aja ngempet wong-wong mau kanthi rapet. Yen sampeyan nggawe wong sing rada oval-shaped tinimbang becik babak, Browning bakal luwih gampang.
- Kalor babagan setengah lenga minyak sayur ing oven tanpa oven. Sampeyan bakal pengin babagan ¼ inci lenga ing telusur.
- Nalika lenga panas, tancebake bakso lan coklat nganti kira-kira nganti 10 menit, digulung nganggo sepasang tongs supaya bisa ditata kanthi rata.
- Copot bakso, nempel lenga minyak kaendahan ing kertas, lan banjur pindhah menyang sajian oven sing aman.
- Panggang bakso ing oven nganti 10 menit utawa nganti masak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 334 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Sodium | 709 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 32 g |