Soutzoukaki ( soo-tzoo-KAH-kyah) asalé saka tembung Turki " soutzouk ", tegese sosis, supaya ora teka minangka kejutan yen rempah-rempah iku luwih tuwa tinimbang Yunani. Padha durung bisa diadopsi dening wong-wong Yunani sing dadi favorit tradisional. Ing cumin mambu daging sing unik.
Bakso sing dibumbui iki dibentuk kaya kebab sing sethithik. Padha digodhog banjur digodhog ing saus tomat. Iki diarani Smyrni utawa dina modern Izmir.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Daging sapi 1/2 kilogram
- 1 kilogram roti putih crusty (karo crusts dibusak)
- 2 nganti 3 cengkeh bawang putih (minced finely)
- 1 sendok teh jinten
- 2 endhog (diantemi kanthi enteng)
- uyah kanggo rasa
- mrico kanggo rasa
- 1 1/2 cangkir anggur abang (anggur manis kayata Mavrodaphne)
- 1 liter / 15 sachet saus tomat
- 1/4 cangkir lenga zaitun
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh kayu manis
Cara Nggawe
- Rendhem roti ing sawetara banyu ing mangkuk ukuran medium. Nambah 1/2 cangkir saka anggur abang manis lan supaya roti nresep cairan kanggo sawetara menit.
- Cecet cair metu saka roti, banjur nyuwek kasebut menyang potong cilik lan ditambahake ing daging lemah.
- Tambahake papak, cumin, uyah, lada lan endhog. Nyampur uga nggabungake kabeh úa.
- Nggunakake bagian campuran daging ing ukuran ukuran gedhe saka walnut gedhe, bentuk gulungan kaya sosis kira-kira 4 inci dawa lan 1 inci inci nglukis.
- Kalor inci saka lenga sayur-sayuran ing wajan lan kanthi nambahake soutzoukakia ing wajan. Goreng nganti padha diencerake ing kabeh sisi. Ngemil ing andhuk kertas lan nyisihake.
- Siapake saos ing oven Belanda nalika soutzoukakia digoreng. Tambahake lenga zaitun 1/4 cangkir menyang dhasar pan, banjur nambahake sos tomat, gula, kayu manis lan tuwung anggur liyane.
- Isi sauce tomat sing kosong nganggo banyu lan ditambahake ing oven Walanda.
- Godhok saos ing dhuwur panas nganti akeh banyu wis nguap lan saus wis nglumpukake. Tambah soutzoukakia menyang saos nalika wis rampung nggoreng.
- Anget sauce lan soutzoukakia menyang godhok lan ilang saka panas. Ngidini sosis kanggo njagong lan nyedhot saus kanggo sawetara menit sadurunge nggarap.
Tip lan Variasi:
- Kurang cumin tansah luwih apik tinimbang liyane. Rempah iki bisa kuwat lan kuwat.
- Yen sampeyan ora penggemar saus tomat kaleng, sampeyan bisa nggawe dhewe.
- Sijine soutzoukakia kanthi kentang puree, beras pilaf utawa kentang goreng .
- Resep iki kudu nggawe sekitar 15 kebab, gumantung ukurane.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1013 |
| Lemak total | 43 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 21 g |
| Kolesterol | 286 mg |
| Sodium | 659 mg |
| Karbohidrat | 63 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 78 g |