Lèpèt ana jinis edibles sing populer ing jaman Depresi amarga rasa tart, rasa lemon, kelimpahan wiyar, lan kasunyatan sing gratis kanggo njupuk. Dina iki, wong-wong wis lali babagan ganja sing bisa dipangan umum lan enak.
Dermaga iku tetanduran perennial sing berkembang saka taproot lan sing paling kerep ditemokake ing papan sing diabaikan, diganggu kaya lapangan sing mbukak lan ing pinggir dalan. Nalika dermaga bisa dadi paling tliti lan tasti nalika tuwuh kanthi akeh kelembapan, taproot kasebut minangka tetanduran tahan panas.
Docks tuwuh minangka basal rosettes saka godhong-godhongan enom ing awal spring; padha asring salah sawijine sayuran ijo sing muncul. Wiwit pungkasan musim semi utawa awal mangsa panas, dermaga mrodhuksi stalks kembang sing dhuwur lan bisa uga dituku. Nanging, wiji kasebut bisa dadi intensitas tenaga kanggo proses lan laporan ing palatability sing banget variatif. Aku ora yakin yen ana masalah yen sampeyan ora ana ing kahanan urip lan kudu nggawe tepung. Ayo padha ngarep-arep sing ora bakal kelakon.
Umume godhong tetanduran tanduran diwasa kasebut bisa nganti 1-3 meter, gumantung saka kondisi sing akeh, nanging ing awal musim semi, nalika paling enak, tetanduran cilik bisa dadi angel. Deleng endhog kembang sing dhuwur lan coklat, sing diprodhuksi ing potong wiji taun sadurunge. Sing asring tetep ngadeg ing mangsa mangsa lan wutah anyar bakal muncul saka pangkal stalk.
Kang Docks Edible?
Ana akeh dodol sing bisa ditemoni, nanging dermaga keriting lan dermaga sing paling tlaga sing paling umum ing Amerika Serikat lan Eropa.
Dock uga kalebu R. occidentalis (kulon dermaga), R. longifolius (dermaga yard), lan R. stenphyllus (dermaga lapangan). R. hymenosepalus ( lazub rhubarb) umum ing Southwest gurun lan luwih gedhe lan luwih succulent tinimbang liyane docks.It wis dadi pangan tradisional lan bahan pewarna kanggo sawetara suku bangsa Native American.
Dati pasien ( R. patientia ) wis tau ditanem minangka sayuran ing Amerika Serikat lan Eropa lan isih ditanam dening sebagéan cilik saka tukang kebon. Yen maca babagan ijo sing disebut Patience, sampeyan maca babagan sabar dock. Patience dock bisa ditemokake minangka tanduran feral, yen sampeyan luck. Iku luwih gedhe, luwih lembut, lan uga luwih enak tinimbang tanduran dermaga liyane. Sampeyan bisa nemokake bibit sing didol ing baris.
Salah siji fitur identifikasi sing paling apik kanggo dok yaiku sarung sing tipis sing nutupi kelenjar ing endi godhong metu. Iki diarani ocrea, lan dadi coklat minangka tanduran umur. Kondhisi ocrea bisa dadi indikator sing apik babagan cara tandhuran lan sedhekahane tanduran dermaga kasebut. Fitur identifikasi banget sing kapindho yaiku kualitas mucilaginous saka batang. Yen sampeyan milih apa sing sampeyan deleng minangka dermaga dodo nanging tangan sampeyan ora dijamin karo mucilage, sampeyan wis ora milih dodo dodo.
Rasa asap dermaga rawuh saka asam oxalic, sing, nalika dikonsumsi ing jumlah akeh, bisa nyebabake watu ginjel. Senyawa padha ditemokake ing bayem. Yen dhokter wis menehi saran supaya sampeyan ora mangan bayem utawa yen sampeyan rawan karo watu ginjel, aja mangan dermaga. Yen sampeyan kanthi umum sehat lan ora ngetokake dhewe ing pirang-pirang kilogram dock saben dina kanggo sasi, sampeyan kudu nggoleki.
Yen sampeyan gelem ngerteni iki, ana kesalahan ing sisih ati.
Curly Dock
Curly dock uga disebut dock kuning, dermaga asin, utawa dock cilik, gumantung ing ngendi sampeyan manggon. Jeneng umum angel banget amarga alasane; padha ganti saka panggonan menyang panggonan. Yen sampeyan kudu ngerti kanthi tepat lan kanthi kepastian mutlak tetanduran sing ditangani, gunakake jeneng Latin botani. Akhir wicara.
Carane lan Kapan Panen Dock
Loro-lorone dodol curam lan jembar sing dawa bisa ditonton ing pirang-pirang tahapan. Daun sing paling lembut lan rasa lemoni paling apik asalé saka godhong enom, sadurunge stalk kembang berkembang. Pick loro nganti enem godhong paling enom ing tengah saben clump. Padha uga ora bisa diisi lan bakal dadi mucilaginous banget.
Saka awal nganti pertengahan musim semi, godhong enom sing mentas mentah utawa dimasak. Yen nggunakake godhong mentahan, sampeyan bisa nyegah mucilase kanthi ngilangi stem godhong (petiole) lan mung nggunakake godhong sing bener ing roti lapis.
Umume godhong dermaga gedhe bisa dadi angel lan fibrosa, dene bilah rwaning tetep lembut. Yen sampeyan nemokake tetanduran kanthi godhong sedhep nanging kenceng, tundhuk godhong saka godhong sadurunge masak. Tambahan, petioles luwih gedhe uga angel nanging ora gampang asem. Coba nyemprotake peti kayu menyang potongan-potongan cilik, lan masak minangka pengganti kanggo rhubarb utawa knotweed Jepang.
Ing pawon
Kaya sayuran ijo, docks ngurangi volume nalika masak, kira-kira 20 nganti 25 persen saka volume asli.
Godhok utawa saucer blendhok dandanan kanggo nggawe rasa sing paling apik. Padha apik ing kentang goreng, soup, stews, lan endhog endhog. Aku luwih seneng dermaga karo krim lan keju, lan ora mung amarga krim lan keju sing enak. Ana apa bab tekstur lan rasa saka dock sing dianggo apik karo susu. Dock custard surprises kula karo roso pinunjul saben wektu aku rasa.
Amarga dermaga nduweni musim panen sing relatif cendhak, kayadene akeh sayuran liar, entuk akeh panen nalika ana ing pucuk, banjur blanch lan beku kanggo digunakake. Dock dianggep minangka gunggung invasif ing limalas negara, saéngga mbokmenawa ora bakal nyelehake populasi lokal. Lan sabanjure Februari, nalika janji sayuran musim semi katon kaya nggodha kuliner kuliner, sampeyan bisa narik kantong vakum sing disegel saka dodol beku dodol lan nyedhaki kamulyan yaiku Rumex .