Ing resep kanggo gulungan boneka koloni Polandia, daging babi lan daging sapi dicampur karo beras, ditemokake ing rwaning kubis lan masak ing oven. Nanging resep-resep ana ngendi gandum ngganti beras lan gulungan sing masak ing stovetop nganti tender.
Pole nelpon boneka kincir gulung gołąbki (gaw-WOHMP-kee), sing secara harfiah tegese "pigeons cilik," lan minangka lambang panganan sing nyenengake lan dianggep minangka sajian nasional. Saben masakan Eropa Timur duwe versi daging sing diisi lemah lan sawetara jinis gandum nanging uga bisa dadi vegetarian.
Ceko lan Slovaks nyebat werni - werni , ananging Serbia lan Kroat nganggep minangka sarma . Biasane, saus yaiku apa sing disedhiyakake.
Yen resep iki ora ngajak sampeyan, kene luwih resep resep gobis kanggo milih saka.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kubis kabeh (watara 4 kilogram)
- 1 bawang bombay gedhe (disigar)
- 2 sendok makan mentega
- 1 pound
- daging lembu
- 1/2 pound babi lemah
- 1 1/2 gelas beras (dimasak)
- 1 sendok teh papak (sacoro apik disigar)
- 1 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh mrico
- 1 tuwung sapi stok
- Garnish: krim asam (opsional)
Cara Nggawe
Siapke Gobis
- Copot inti saka kubis. Selehake endhas ing pot gedhe diisi banyu tawar . Tutup lan cook 3 menit, utawa nganti lembut supaya bisa mateni godhong individu. Sampeyan butuh 18 godhong.
- Nalika godhong cukup adhem kanggo nangani, gunakake piso paring kanggo mbungkus batang tengah sing kandel saka saben godhong, tanpa ngethok kabeh dalan.
- Cendhekake kubis sing isih ana lan pasang ing ngisor sajian casserole lidded utawa oven Walanda.
Nggawe Isi
- Sauté bawang disigar ing mentega ing wajan gedhe nganti lembut, lan ngantuk.
- Nyampur bawang adhem karo daging sapi, daging babi, beras, bawang putih, uyah, lan mrico ireng nganti digabungake. Aja overmix utawa meat bakal dadi angel.
- Panggonan babagan 1/2 tuwung daging ing saben rwaning Gobis. Flip sisih tengen rwaning menyang tengah, banjur flip sisih kiwa. Flip dhasar rwaning lan sampeyan bakal duwe soko sing katon kaya envelope. Gulung adoh saka sampeyan kanggo encase meat lan nggawe muter cilik apik.
Masak lan sajroning Gobis Stuffed
- Oleshe panas nganti 350 F. Nyelipake gulungan kubis ing ndhuwur kubis sing disigar ing sajian casserole utawa pawon Walanda, nempelake saben lapisan nganggo uyah lan mrico.
- Tuangkan stok daging sapi ing gulungan, tutup, lan ajurake ing oven sing digawe panas. Panggang kanggo 1 jam utawa nganti kubis iku tender lan meat wis masak.
- Nedakake karo jus wajan lan drizzle opsional krim sing ora nguntungke, utawa nyampur jus wajan karo krim sing ora nguntungke lan gulung-gulungan kasebut liwat roti kubis.
- Gobis muter beku sadurunge utawa sawise masak lan bisa digawe ing kompor alon (pirsani instruksi pabrik).
Wigati: Awit padha bisa dipangan panas utawa ing suhu kamar, roti kubis mini nggawe panganan sing apik. Cukup tombak karo tusukan gorengan lan sampeyan bakal lunga!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 375 |
| Lemak total | 12 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Sodium | 150 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 27 g |