Purslane asring diiseni saka kebon minangka gulma, nanging sacukupe minangka sayuran sing enak karo sejarah sing digunakake ing pirang-pirang budaya Eropa. Sampeyan dikemas karo vitamins lan malah asam lemak Omega-3. Purslane iku éca, lan wit-witan sing kandel, sing nyenengaké dadi apik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 1/2 kilogram purslane (bobot karo godhong isih dipasang ing batang)
- 1 bawang bombay cilik
- 1 cangkir cuka apel apel
- 1/2 gelas banyu
- 2 sendok teh gula (OR 1 1/2 sendok teh madu)
- 1 sendok teh uyah (kosher utawa uyah non-iodized)
- 1/2 sendok teh jinten cumin
- 1/2 sendok katumbah wiji
- 1/2 sendok teh wiji sawi
- 3 allspice (kabeh)
Cara Nggawe
- Tombol kanggo nggawe pickles purslane gedhe mung nggunakake stek paling tebal. Padha kudu antara 1/8 lan 1/4 inch nglukis
- Nggawe banyuné banyu sing nggodhok supaya sampeyan bakal ngolah kendi dijepret, banjur ngetokake panas ing dhuwur kanggo nggawa banyu menyang godhok.
- Wisuh purslane. Jiwitake kelompok-kelompok godhong lan sesajen stem sing cekel banget kanggo acar. Nanging aja nyelehake godhong lan stem sing luwih enak! Padha apik ing salad utawa disigar lan ditambahake ing soups, ngendi properti mucilaginous bakal duwe tindakan thickening becik.
- Mungkasi batang purslane luwih kenthel dadi kira-kira 1 1/2 - 2 inci dawa.
- Irisan saka ends ing trikatuka lan tutup. Cut ing trikatuka ing setengah lengthwise banjur irisan halves menyang slivers.
- Digabungake cuka, banyu, gula utawa madu, uyah lan rempah-rempah ing pot medium. Bawa menyang godhok panas. Kurangi panas lan garing nganti 5 menit kanggo ngeculake rasa rempah-rempah.
- Nalika banyu tawar cuka lan rempah-rempah diwiwiti, ngemot guci. Sampeyan ora perlu kanggo sterilise kendi resep iki, nanging kudu apik resik. Sijiake salah sijine stopkontak ing sisih (luwih gampang diiseni ing tungkak purslane kanthi cara kasebut). Mungkasi stems purslane ing supaya padha ngadeg vertikal nalika jar bener. Pisanan, nggawe undakan ngisor saka watang. Sawise nyebarake trikatuka ing lapisan kasebut. Miwiti lapisan loro kembang purslane ing ndhuwur trikatuka. Tansah nambahake stem nganti ora bisa ditrapake ing siji liyane: purslane bakal ngurangi sethithik sajroning canning, lan ngemas batang supaya bisa ngalang-alangi supaya ora ngambang ing banyu.
- Baleni karo jar liyane (s).
- Tuangake brine panas ing stek purslane. Padha kudu ditutupi kanthi cairan, nanging isih nduweni sethithik 1/2 inci spasi ing antarane permukaan brine lan cangkir botol.
- Screw on lids canning . Proses nggarap banyu sing nggodhok nganti 10 menit. Tunggu sethithik sak minggu sadurunge ngicipi - butuh wektu sing dawa kanggo rasa kanggo gabungke lan mellow.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 6 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |