Pineapples unripe ora bakal masak maneh
Musim puncak kanggo nanas seger yaiku saka Maret nganti Juli, nanging saiki wis ana ing pasar.
Sawise nanas seger dipotong saka tanduran, ora bakal masak maneh, supaya lali babagan ngeculake ing counter. Tanpa cadangan pati kanggo ngowahi gula, mung bakal ilang lan bisa ngalami fermentasi.
Pilihan Nanas
Pineapples woh-wohan seger kudu nduweni godhong ijo, seger-endhog ing makutha cilik, lan rwaning kudu gampang dibusak yen wis mateng.
Sawise maneh, irung minangka alat sing kuat kanggo nemtokake ripeness.
Woh kudu plump, aran abot lan nduweni rasa manis, nanging ora fermentasi, aroma nanas. Werna bisa dadi ijo utawa kuning-emas, gumantung ing macem-macem. Rasa dhasar. Sampeyan kudu ngasilake tekanan medium, ora ana indikasi saka jamur, lan mata kudu padhang, mengkilap lan rata. Supaya apa sing garing utawa katon lawas lan kisut. Werna mata, bintik alus, lan godhong kuning kabeh iku pratanda cara nanas sadurungé prima.
Akeh panen nyedhiyakake stoking nanas sing seger lan bakal dikukus lan dikukus kanthi nggunakake mesin prasaja. Yen sampeyan ora entuk manfaat saka mesin grocer sampeyan, gunakake piso sing tajam lan kuat kanggo ngilangi dasar lan makutha. (Nyimpen makutha lan coba nanas dhewe ing omah.) Cut irisan kulit ing gerakan vertikal mudhun, miturut lengkungan alami saka woh. Dadi manawa kanggo nyukur adoh cukup kanggo mateni mata, yaiku kayu utawa digebugake mata nganggo tip pucuk utawa tip saka alat pengait.
Kanggo ngreksa jus escaping, trim nanas ing platter. Aja ngilangi sing kulit wae durung. Padha isih terus jus sing bisa dipencet. Inti inti nanas kuat lan berserabut. Biasane dipotong sadurunge nggunakake sisa nanas nanas.
Panyimpenan Nanas
Nanas sing seger banget bisa diresapi.
Iku bruises gampang sanajan éwadéné waja waja lan bakal ferment yen katahan ing suhu kamar kanggo dawa banget. Yen disimpen ing suhu kamar, gunakake rong dina.
Nyimpen ing suhu kamar bakal ningkatake tingkat kaasaman nanas, nanging ora bakal nambah rasa manis. Sampeyan bisa ngluwihi umur kanggo telung nganti limang dina kanthi ngejaga nanas kabeh ing tas plastik sing perforated.
Sawise trima lan potong, manawa nanas kasebut jin ing wadhah kedadeyan, refrigerate lan dianggo nganti limang nganti pitung dina. Sakabehing woh bali menyang suhu kamar sadurunge mangan kanggo nambah rasa.
Nasi ireng anyar bisa dibekukan ing jus utawa sirup, nanging bakal ilang rasa. Pilek, inti lan potong. Papan ing kanthong plastik sing kedhelengan utawa wadhah sing dilindhungi kanthi jus alami lan beku nganti 6 sasi.
Kaleng nanas kaleng kasedhiya ing irisan, potongan, pinipis, lan jus. Butuh telung nanas kanggo ngasilake kaleng ing irisan. Kelas apik asal saka bagian ngisor nanas. Nyaring nanas kaleng ing banyu adhem nganti setengah jam bakal mbusak sawetara rasa metalik.
Kaleng nanas kaleng bisa disimpen nganti setahun ing papan ing kabin garing.
Susu nanas kaleng sing kudu didhahar ing jus kasebut ing wadhah tutup lan dikonsumsi ing sawijining minggu.