Resep iki kanggo fajitas tradisional nduweni rasa gedhe saka steak rok sing diobong. Mesthi, wektu udud luwih saka jam nanging yen sampeyan nggunakake perokok kanggo liyane, iki nggawe resep gedhe kanggo digunakake minangka appetizer.
Nedhaake steak rok kanggo menit saben sisih sawise sampeyan wis smoken menehi steak sing tradisional fajita roso lan tektur. Steak steak nemu crunchy sethitik ing permukaan sing menehi tektur gedhe lan roso menyang fajitas.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2-3 kilogram / .9 nganti 1,3 kg. steak rok
- 12-16 tortilla (warmed)
- Fajita Marinade Tradisional:
- 12-ons / 350 ml. bir
- 1/2 cup / 120 mL. lenga canola
- 1 bawang bombay (disigar sacukup)
- 1/4 cup / 60 ml. jus jeruk
- 5 cengkeh bawang putih (minced)
- 2 tablespoons / 30 ml.
- Sosis Worcestershire
- 2 teaspoons / 10 ml. uyah
- 1 tablespoon / 15 ml. bubuk cabe
- 1 sendok teh / 5 ml. mrico ireng
- 1 sendok teh / 5 ml. saus panas
- 1 sendok teh / 5 ml. cumin (lemah)
- Topeng Fajita Tradisional:
- 4 tomat (macem Roma, dicincang)
- 1/2 lonceng mrico (abang, disigar)
- 1/2 lonceng mrico (kuning, disigar)
- 1/4 cup / 60 ml. bawang bombay (disigar)
- 1/4 cup / 60 ml. cilantro (seger, disigar)
- 3
- jalapenos (seger, disigar sacukupe)
- 2 tablespoons / 30 ml. jus jeruk
Cara Nggawe
- Nggawe steak ing lemak.
- Nyampur marinade banjur digabungake nganggo steak rok ing tas plastik sing resealable utawa sajian panggang sing rata.
- Priksa manawa steak rok uga dilapisi banjur dilebokake ing wayah wengi.
- Siapkan perokok kanggo 200-220 F / 95 nganti 105 C.
- Mbusak steak rok saka marinade lan supaya njagong 30 menit ing suhu kamar.
- Campuran topping bebarengan.
- Yen sampeyan pengin sop (rendhem) steak rok karo garam nalika masak, sijine marinade sing isih ana ing panci lan godhok nganti limang menit.
- Tansah anget kanggo sopping (soaking).
- Panggonan steak rok ing perokok lan sop (rendhem) saben 20 menit.
- Kumelun kanggo 1 nganti 1 1/2 jam.
- Yen sampeyan duwe panggangan gas sing kapisah, preheat sadurunge steak rok wis rampung udud. Yen ora, preheat oven.
- Copot stik rok saka perokok lan panggonan ing panggangan utawa ing broiler.
- Masak ing saben sisih pinggir stik rok kanggo siji menit.
- Supaya steak rok njagong nganti 10 menit, banjur potong irisan tipis ing antarane gandum.
- Nalika steak rok lagi lungguh, tortillas dibungkus foil ing panggangan utawa ing oven kanggo anget
- Nyelehake daging, tortilla, campuran topping lan topping liyane, kayata krim sing ora nguntungke lan guacamole, lan tamu-tamu sing ngidini fajitas tradisional dhewe.