Cassoulet (basa Inggris "kas-oo-LAY") iku godhogan kacang Perancis sing digawe karo buncis putih lan sosis, bebarengan karo daging babi, domba utawa daging liyane.
Resep cassoulet klasik nduweni fitur topeng lan bebek lan paling dhuwur nganggo roti panggang lan daging babi goreng utawa kulit bebek. Daging panggang tradisional, cassoulet wis dipanggang ing sajian goreng kanggo rong jam utawa luwih.
Kacang buncis flensolet digunakake kanggo nggawe cassoulet.
Kanggo nggawe cassoulet bebek klasik, pisanan sampeyan ngresiki kacang buncis lan banjur masak nganggo stok, bebarengan karo tomat, bawang putih, bawang lan herba lan rempah-rempah.
Kangge, copot kulit lan lemak saka sikil bebek lan narik daging saka balunge. (Sampeyan bisa nambah balung menyang kacang simmering.) Cook kulit lan lemak nganti lemak wis cair lan kulit crispy. Ngilangi kulit.
Masak sosismu ing lemak bebek. Nalika kacang buncis dimasak, copot balung lan transfer kacang buncis menyang sajian manggang roti bebarengan karo sausages lan daging bebek. Ndhuwur karo breadcrumbs sing apik lan kulit bebek crispy lan panggang kira-kira rong jam.
Sajati karo salad sederhana lan sawetara anggur.