Texas nyelehake kathah pratelan kanggo chili. Apa sing diidinake dhisik dening imigran Spanyol menyang San Antonio ing abad kaping 18 utawa ditemokake ing abad kaping 19 dening juru masak kobong ing Texas sapi kanggo nutupi rasa kadhangkala akeh daging sing bisa dimasak sajrone tangan, iku crita Texas. Supaya alamiah, gagasan saka mangkuk abang adheres minangka rapet bisa kanggo ndhikte legenda iki. Yen ora asli, ora Texas cabe.
Dadi apa prabédan antara resep cabe Texas asli lan resep-resep cabai? Apa sing nggawe asli? Pengetahuan umum ing Texas nyebut resep-resep nyata chili nganggo potongan daging sing digodhog tinimbang daging sapi lan uga ora nyebut kacang buncis. Nggawe cangkok menyang mubeng menehi resep cili iki kaya tekstur godhonge tinimbang resep daging sapi sing luwih umum.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 tablespoons minyak sayur
- 3 kilogram boneless
- daging sapi (dipotong dadi 1 inci)
- 1 bawang bombay gedhe (disigar)
- 3 cengkeh bawang putih (minced)
- 2 sendok teh cornmeal
- 1/4 tuwung
- bubuk cabe
- 1 tablespoon cumin (lemah)
- 1 sendok teh oregano (garing)
- 3 cangkir daging sapi duduh kaldu
- 1 cup tomat puree
- 1 1/2 sendok teh uyah
- 1/2 sendok teh mrico (lemah)
- 1/2 sendok teh cayenne mrico
Cara Nggawe
- Searhake daging sapi ing lenga ing pot sing amba ing panas nganti dhuwur. Nindakake ing batch yen perlu.
- Sawise daging sapi diselehake apik, nambah bawang ing pot lan ngutehe nganti 5 menit. Tambah bawang lan cornmeal lan cook kanggo 1 menit.
- Nambah kabeh urean sing isih disimpen lan adhem nganti garing, ngurangi panas dadi kurang lan simmer nganti 1 1/2 jam, aduk sok-sok. Nambah banyu minangka koki masak supaya luwih kenthel utawa luwih tipis, kaya sing dikarepake.
Leftover Ideas
Iku gampang kanggo nggawe kelompok gedhe saka Texas cabai supaya sampeyan duwe leftovers echo kanggo sawetara dina. Plus njagong sewengi ing kulkas ngijini rasa mekar bener, lan asring malah luwih apik tinimbang nalika masak dhisik.
Saliyane lagi nggarap maneh karo ngiringan tortilla utawa kerupuk lan keju, sampeyan bisa nggawe meal anyar. Kanggo panganan sing gampang lan cepet ing wayah sore, gunakake cili sajrone ngisi daging kanggo enchiladas, empanadas utawa taco. Iki kerep banget amarga ora kalebu kacang buncis. Utawa nglakoake macaroni lan keju kanggo panganan sing nyaman. Kanggo ngombe panganan sing sakbenere ora sehat, yen ngombe panganan, nggawe asu cili, kanthi roti sing dilebokake, nyawiji karo asu panas sing asat lan diarani cheddar cemeng.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 407 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Sodium | 755 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 40 g |