Iki ora-kacang, cabe ora tomat yaiku sejenis cabe - cabe ing Texas sing digawe karo daging lembu sing coarsely lan macem-macem rempah-rempah lan bumbu. Rasa Texas gedhe asalé saka bubuk cabai, bawang putih, godhong teluk, lan cumin. Cornmeal ngandhut cabai iki sing enak lan enak. Yen sampeyan ora bisa nemokake daging sapi lemah, sampeyan bisa uga nggunakake grinder daging lan daging sapi stewing mimpin utawa mince daging sapi menyang cilik banget kanthi tangan.
Kanggo rasa lan tèkstur tambahan, gunakake 1 pon bahu daging babi kanthi 2 kilogram sapi lemah. Lan yen sampeyan seneng panas, nambah sendok teh utawa loro jus jalapeno mrico utawa cabe chipotle minced ing saus adobo karo sawetara teaspoons saka adobo. Saliyané chili minangka gabungan saka daging, bawang, lan bumbu sing prasaja, sayuran liya uga ditambah. Mrica lombok sing dicincang utawa wortel sing dicincang yaiku sawetara kemungkinan kanggo rasa lan zat tambahan.
Kanggo rasa panganan sing optimal, refrigerate jamban ing wayah wengi lan skim gajih sadurunge ngresiki maneh. Malah yen sampeyan ora bisa nggawe cili kasebut, mesthi bakal gedhe. Coba ngobati kelebihan lemak sadurunge nambahi pangetengan cornmeal.
Tambah salad sing dibuwang lan roti bakar utawa roti crusty kanggo meal apik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 tablespoons minyak sayur
- 3 kg daging sapi tanpa lemak (lemah coarsely)
- 1/4 cangkir disigar bawang
- 5 cangkir banyu (utawa stok sapi tanpa unsalted)
- 2 godhong teluk
- 1/4 cangkir bubuk cabe
- 1 sendok teh uyah
- 8 nganti 10 siung bawang putih (cincang)
- 1/2 sendok teh cumin
- 1 sendok teh godhong oregano pepe (ulig)
- 1/2 sendok teh cayenne mrico
- 1/4 sendok teh mrico
- 1 sendok teh gula granulated
- 3 sendok teh paprika manis manis
- 2 sendok glepung
- 4 sendok teh cornmeal
- 4 sendok teh banyu kadhemen (utawa luwih kaya dibutuhake kanggo nggawe templat alus)
Cara Nggawe
- Kalorake lenga sayur-sayuran ing saucepan 6-liter utawa oven Walanda; daging sapi karo bawang bombay ing lenga sayur nganti daging sapi ora ana maneh. Tambah banyu, godhong teluk, bubuk cabe , uyah, bawang putih, cumin, oregano, cayenne lada, mrico ireng, gula, lan paprika. Simmer, dijamin, 2 jam. Kelangan rampung.
- Refrigerate sewengi supaya rasa bakal mellow. Skim mati lemak padhet. Gesang liwat panas medium.
- Gabungke glepung lan cornmeal; nambah banyu kadhemen kanthi cukup kanggo nyampurake campuran halus. Tambah campuran cornmeal lan flour paste menyang chili.
- Terus masak, aduk nganti meh 6 nganti 8 menit. Copot godhong teluk sadurunge nggarap.
Tip
Gunakake godhong teluk sing garing ing resep iki. Nalika seger asring luwih apik nalika nerangake herba, godhong teluk iku salah siji saka sawetara pangecualian. Godhong teluk garing biasane diimpor, dene godhong teluk sing paling anyar ing AS asal California, lan padha teka saka wit sing beda. Godhong teluk seger nduweni rasa obat sing kuwat sing bisa nguwasani sajian, nalika godhong bayam garing ngidhentifikasi rasa ringan nanging rumit ing sajian panganan. Yen sampeyan tuku godhong teluk kanthi massal, simpenen ing beku.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 533 |
| Lemak total | 26 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Sodium | 1,277 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 53 g |