Yen sampeyan kepengin duwe cabe gaya ala Texas, resep iki bakal cocok karo tagihan. Cuwung iki kalebu daging babi lan daging sapi, bebarengan karo macem-macem campuran mrico lan bumbu. Peppers chill pepe wis direndhem lan dicithak, nanging yen sampeyan ora duwe mrico chill pepe, nggunakake chile lemah kualitas apik ing sajian. Wêdakakêna cili ngandhut cumin lan oregano bebarengan karo rempah-rempah liyane, saupama sampeyan ngganti bubuk cili kanggo chile lemah, ngurangi jumlah cumin lan oregano. Rasakena sampeyan musim.
Potongan paling apik sing digunakake yaiku daging babi lan daging babi amarga dheweke dadi lembut lan rasa enak ing wektu sing suwe.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram stewing sapi (nggunakake daging sapi saka Chuck)
- 1 pound daging babi (uga dikenal minangka bokong Boston)
- 1/2 cangkir glepung kabeh-tujuan
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1/4 sendok teh mrico
- 3 tablespoons minyak sayur
- 2 medium bawang
- 6 cengkeh bawang putih
- 4 cangkir banyu
- 2 mrico chippy (garing, ukuran medium, woh lan wiji dibusak)
- 5 abang New Mexican chile peppers (pepe, woh lan wiji dibusak)
- 1 sendok mrico (utawa serrano chile, wiji dibusak, sacoro apik disigar, utawa luwih utawa kurang kanggo rasa sampeyan)
- 1 1/2 sendok teh jinten cumin
- 2 teaspoons pepe Mexican oregano (utawa kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Cut daging sapi lan daging babi menyang kothak 1 inci.
- Ing mangkuk lebar utawa tas panyimpenan pangan, gabungke glepung kanthi uyah lan mrica. Salihe manggang nganggo glepung sing migunani.
- Kalorake lenga sayur-sayuran ing wajan gedhe ing dhuwur panas. Nalika lenga iku mumbul, tambahi persagi daging. Masak nganti disiram, aduk kanthi gampang.
- Sauntara, chop bawang lan mince papak.
- Nambah bawang menyang daging lan terus nganti nganti bawang tembus.
- Tambahake papak minced lan masak luwih kurang 1 menit.
- Tambahake 4 cangkir banyu lan nggawa menyang simmer. Kurangi panas nganti kurang, nutupi telusur, lan simmer nganti 1 jam, aduk sok-sok.
- Sauntara, rendhem mrico mrica sing garing ing banyu panas nganti 15 nganti 20 menit.
- Prosès mrico mrico mrico ing blender utawa blender kecemplung, nambahake cukup banyu toyo kanggo nggawe pipih. Kuwat liwat sieve bolong lan discard sembarang cairan keluwihan.
- Tambahake kaldu ing campuran daging karo kabeh jalapeno utawa serrano lombok, cumin, lan oregano Meksiko; nyemir kurang luwih 1 1/2 nganti 2 jam.
Tips lan Pawulangan Ide
- Chili dadi apik karo pinggir kacang buncis lan sawetara beras panas. Tambah roti jagung lan sawetara keripik tortilla, utawa sajrone nikmati roti sing apik.
- Cangkir goreng garnish karo keju sing dicincang lan cilantro disigar utawa bawang ijo, yen dikarepake.
- Nawakake guacamole, sawetara keju sing digoreng, lan krim sing ora nguntungke ing meja.
- Kanggo anggur, milih medium kanggo woh anggur abang , kayata cabernet utawa syra.
- Kanggo bir, pilih bir sing peteng. Stout utawa porter warung kopi sing apik-apik. Utawa mangkat karo bir Meksiko.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 517 |
| Lemak total | 27 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 155 mg |
| Sodium | 311 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 50 g |