Cocog Tepung ing Masakan iku Cara Gampang Tambah Rasa
Aku mangan panganan sing paling endhase iwak sing disuntak ing glepung, banjur disusul nganti crispy: Glepung coklat apik lan nggawe mung petunjuk barak saka crust ing iwak.
Aku biasane nggunakake glepung serbaguna biasa, lan iki minangka cara sing apik kanggo mulai - nanging kabeh sing pancene kudu dilakoni yaiku nggarap leburmu kanggo nggawe tektur lan rasa rasa sing beda-beda ing sajian sing sederhana.
Contone, nggunakake glepung chickpea kanggo iwak Mediterania utawa India utawa panganan laut.
Iku minangka glepung biasa sing digunakake ana, lan bakal menehi coklat jero, earthy lan anget roso. Sampeyan bisa tuku glepung chickpea ing supermarket paling gedhe, ing pasar etnis utawa online.
Frying Asian seafood? Gunakake glepung beras . Iku luwih entheng lan bakal digoreng crispier tinimbang liyane. Sampeyan kudu ing adonan tempura.
Pengin rasa sing luwih sugih, luwih manis? Gunakake glepung utawa gandum . Iki minangka tandhuran luwih abot tinimbang iwak limo kayata herring, biru, jacks utawa mackerel. Aku uga bakal nggunakake iki soko nalika aku masak sajian masakan sing migunakake larikan, kaya Skotlandia, Jerman, utawa Skandinavia.
Masalah tekstur uga. Pengin nggawe crunchy, nanging ora kaya corny? Gunakake glepung semolina utawa glepung gandum watu lemah . Loro-lorone ana gandum, ora kaya lemah sacukupe; Semolina asalé saka gandum sing béda.
Supaya ing wayah sabanjure sampeyan mikir babagan njedulake potongan iwak, menehi wektu kanggo mikir babagan apa sampeyan pengin nggawe jazz kanthi nggunakake glepung khusus - gabungke glepung beda karo minyak goreng beda lan sampeyan bisa diangkut menyang masakan anyar kaya sing.
Coba bedane antarane sepotong halibut sing ditetepake sajroning glepung biasa lan gorengan ing lenga jagung mungsuh karo halibut sing digoreng ing glepung beras lan digoreng ing minyak wijen? Iku bakal kewan sing beda-beda.