Bubuk pinto negara iki wiwit nganggo kacang buncis garing. Bubuk pinten diisi ing oven kanthi tambahan daging babi sing diced, sayuran sing dicincang, lan molasses kandel lan aroma. Lonceng mrico, dripping daging babi, lan bawang nambah rasa ing sajian.
Rasa bebas nggunakake daging babi utawa daging sapi brisket ditarik ing kacang-kacangan kasebut ing panggonan ham. Kanggo versi vegetarian, gunakake lenga sayur-sayuran tinimbang beluk daging babi lan ngilangi daging babi. Kanthi tomat 8-ons nggoreng saos tomat.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kacang 1 liter kacang buncis (2 cangkir)
- 2 tablespoons bacon drippings utawa lenga sayur-sayuran
- 1 medium bawang (sekitar 1 tuwung diced)
- 1/4 cangkir diced cabe hijau
- 2 cangkir ham (masak lan diced, kira-kira 12 ons)
- 1/2 cangkir saos tomat
- 1/4 cup molasses
- 1 cangkir ijo
- 1 sendok teh uyah halal
- 1 1/2 sendok teh saus Worcestershire
- 1 1/2 sendok teh mustard garing
Cara Nggawe
- Cuci kacang buncis lan jupuken, cek kanggo potongan kerikil utawa watu cilik. Buang kacang buncis utawa rusak.
- Tuang 1 1/2 liter banyu menyang panci gedhe utawa oven Walanda lan sijine kanthi panas dhuwur. Ngirim banyu menyang godhok. Copot telusur saka panas lan tambahake kacang buncis. Nutupi telusur lan supaya kacang bengi ndhelik.
- Esuk sabanjure, nyelehake kacang buncis ing panas lan nggawa beku . Ngurangi panas supaya kurang lan nyiret kacang buncis nganti kira-kira sajam, utawa nganti tondho.
- Kalorake oven nganti 325 F.
- Kacang buncis, wadhah 1/2 cangkir saka cairan.
- Pilek bawang lan aduk.
- Tambah drippings daging babi menyang wajan utawa wajan liwat panas medium; tambah bawang disedhek lan diced mrica lan ijo masak nganti 5 menit.
- Ing casserole 2-liter utawa pawon Walanda, lapisan sing dimasak, kacang ireng karo bawang masak lan mrico lan ham diced.
- Gabung karo cairan sing disiapake karo bahan-bahan sing isih ana lan tuangi campuran campuran buncis.
- Nutupi telusur lan panggang ing open preheated sajrone 45 menit. Mungkasi lan panggang luwih saka 15 nganti 20 menit.
Tip lan Variasi
- Coba njaga kacang buncis ing jero lemah lembut, sing ana ing ngisor titik nggodhok. Temperatur ing simmer kudu kira-kira 180 F 190 F minangka lawan titik didih 212 F. Cuwer bakal meh isih karo gelembung sawetara saiki lan banjur.
- Tambahake panas ing kacang buncis kanthi 1/4 sendok teh (utawa luwih) saka cayenne mrico utawa ulam mrica sing durian.
- Tinimbang molase, nambah 1/4 cangkir gula abang utawa madu.
- Nambah mrico lonceng kanggo 1/2 tuwung lan nggunakake bagean abang utawa oranye kanggo sajian sing luwih warni.
- Ganti uyah karo Cajun utawa Creole , kanggo rasa.
- Tinimbang diced ham, nambah daging babi utawa daging babi hams kanggo kacang buncis. Nalika kacang buncis meh siap, copot daging saka balung, copot, lan tuwuh maneh kacang buncis.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 490 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Sodium | 883 mg |
| Karbohidrat | 72 g |
| Serat Pemakanan | 17 g |
| Protein | 29 g |