Nyetel jumlah banyu ngasilake asil sing beda-beda
Ing toko kelontong US, paling paket beras putih kalebu instruksi kanggo cara campuran daging sing parboils ing buncis ing simmer sadurunge sawetara menit pungkasan steaming sawise paling saka cairan masak evaporates. Iki bisa nuduhake asumsi yen pawon-pawon Amerika paling ora duwe kompor padi, alat masak sing gampang dadi pupuk lembut.
Minangka sayuran, jumlah banyu mbedakake proses antarane nggodhok lan ngukus .
Nasi ireng tetep kanthi tenggelam ing cairan kanggo wektu masak, sauntara beras kukus gumantung ing panas uap sing kena kanggo nambani biji-bijian kasebut. Sampeyan bisa gawé beras ireng alus, alus ing stovetop kanthi nyetel jumlah banyu sing sampeyan gunakake.
Kuliner vs. Steamed
Rice beras cenderung mrodhuksi gandum sing luwih kenceng, lan uga luwih apik karo varietas long-gandum kayata basmati . Steaming dadi beras ketan, sing uga dianggo kanggo sushi utawa piring sing bisa dipangan karo sumpit, lan umume nyebut beras sing luwih cendhek, kayata Spanyol Valencia utawa Calrose.
Tip Preparation
Rinsing beras bisa ngumbah sawetara nutrisi, utamane kanthi label beras "diperkaya". Nanging, mbilas uga mbusak pati ekstra lan ngasilake biji sing béda. Rendhem beras ing rong utawa telung owah-owahan banyu nganti ngasilake, tanpa susu, nalika sampeyan pengin tetep bêsik kapisah lan tenan.
Kanggo tektur sing luwih alus utawa wektu sing luwih cetha, sampeyan bisa ngrokok beras nganti 30 menit sadurunge masak. Iki ngemot sawetara aroma lan rasa saka varietas sing luwih suwe kaya jasmine.
Rice-to-Water Rasio
Kanggo beras uap nggunakake metode stovetop simmer standar kanggo varietas medium- lan long-grumbulan, miwiti kanthi rasio 1: 2.
Contone, sedina saka beras sing ora dimasak, sing nyawisake loro nganti telung wong, butuh 2 gelas banyu.
Bawa banyu menyang godhok lan nambahake beras, uyah kanggo rasa lan butter utawa lenga, yen dikarepake. Kurangi panas nganti kurang lan tutup pot. Pupuk sawah kanggo 20 menit tanpa ngangkat tutup. Copot pot saka panas lan supaya ngadeg limang menit tambahan. Nancepake beras karo garpu lan sajroning ati.
Kanggo gawé asil rodha karo medium- kanggo beras kanthi cepet, ngurangi jumlah banyu dadi rasio 1,25. Contone, 1 1/4 cangkir banyu kanggo 1 tuwung beras. Gabungke banyu lan beras ing saucepan kanthi tutup ketat lan aduk. Bawa banyu menyang godhok lan cook, ditemokke, nganti tingkat banyu mudhun ing permukaan beras, kira-kira 5 menit. Kurangi panas nganti kurang lan tutup pot. Pupuk sawah kanggo tambahan 15 menit tanpa ngangkat tutup. Copot pot saka panas lan supaya ngadeg limang menit tambahan.
Cathetan
Coklat coklat mbutuhake kira-kira setengah bagean liyane banyu lan kaping pindho ing wektu masak. Kanggo ngrungokake kritik ing risotto, juru masak nambahake rasio 4: 1 cairan menyang beras ing interval sing ditindakake kanthi aduk konstan. Kanggo beras sing digodhog, sing luwih nyenengake ing sajian masakan India, diwiwiti kanthi banyu cukup kanggo nutupi beras kanthi tambahan utawa loro utawa luwih, tetep ing godhongan sedheng saindhenging wektu masak.
Cukup adohake banyu sing isih ana sawisé sega nemu tektur sing dikarepake.