Ana ora nyangkal yen iwak panggang iku enak, nanging bisa angel kanggo njaga kanthi cara nggeret. Lebokna papan kayu , sing loro-lorone njaga iwak ing siji potong, lan nyemprotake karo rasa apik. Iki Coklat Smoky Plank Salmon nemu kandhutan kanthi marinade kandel sing digawe karo paprika, paprika, mint, lan linglang sing padhang. Asilé iku lembab, salmon nikmat sing bakal dadi sorotan barbecue sabanjure.
Resep Tip: Garang (ora biasa) paprika penting kanggo nampa rasa ing pangsit iki. Jeneng McCormick lan Pereg yaiku loro sing nyedhiyakake paprika sing disajikake kosher ; loro kasebut disertifikasi dening Orthodox Union (OU) .
Marinade iki apik banget - nyoba nganggo pitik, iwak putih tenan kayata halibut, tahu, utawa sayuran - nganggo utawa tanpa papan cedar. Kerjane uga kanggo jajanan panggang.
Kanggo luwih gampang nangani lan infus rasa sing paling apik, pilih papan cedar sing adoh luwih cepet lan luwih suwe tinimbang potongan salmon.
Wigati Kosher: Senajan iwak dianggep pareve , ana sing nyebutake ing Arul Shulchan yen iwak memasak lan daging bebarengan dianggep sakana, utawa bebaya kanggo kesehatan. Mulane akeh Yahudi Ortodoks ora masak iwak ing panggangan daging, sanajan ana variasi ing laku, kalebu:
- Nggunakake gilingan panggangan sing kapisah kanggo daging lan iwak
- Grilling iwak ing panggangan daging, nanging mung yen wis dilebokake ing foil
- Daging panggang lan iwak ing panggon sing misahake panggangan sing padha, nyedhiyakake grate grate sing sacep resik, lan tutup panggangan ora ditutup
Ngomong karo rabi sing dipercaya yen sampeyan duwe pitakon bab bisa ditampa kanthi nggunakake papan cedar kanggo masak iwak ing panggangan daging.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/3 tuwung lenga zaitun tambahan
- 1/3 cangkir jus lemon jus anyar (saka sekitar 2 l)
- 6 cengkeh saka papak, dikupas, dibungkus, lan sacoro apik disigar
- 2 tablespoons mint seger disigar, utawa isi 2 mint utawa tas chamomile Mint
- 2 teaspoons paprika garang
- 1/2 sendok teh uyah utawa uyah kosher
- Salmon tipis 1-1 / 2 nganti 2 kilogram, nganggo utawa tanpa kulit
Cara Nggawe
- Selehake papan cedar ing sajian baking cethek, nutupi banyu adhem, lan rendhem nganti sethithik 30 menit.
- Ing mangkuk cilik utawa cangkir ukuran cair, klumpukake lenga zaitun, jus lemon. papak, mint, paprika, lan uyah. Selehake salmon ing sajian jero utawa gedhe tas beku zip-top. Pour marinade liwat iwak, tutup utawa segel, lan refrigerate kanggo paling sethithik 30 menit, utawa nganti 2 jam.
- Preheat panggangan kanggo medium-dhuwur. Selehake kulit salmon mudhun ing papan kayu cedar, mbuwang samubarang sisa sing isih ana. Selehake papan ing panggangan, tutupake tutup panggangan, lan panggangan nganti salmon dimasak, kira-kira 15 nganti 20 menit. Nggunakake spatula gedhe, kanthi ati-ati nransfer plank menyang platter. Mlayu langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 402 |
| Lemak total | 26 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Sodium | 281 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 33 g |