Veal piccata - daging sapi goreng pedas kanthi lada, saos anggur putih lan putih - minangka sajian klasik. Nanging ora ana alesan kanggo wong-wong sing ora mangan daging sapi tanpa nyedhot saos sing enak. Coba karo tilapia lan sampeyan bakal kepengin weruh apa sebabe sapa sing nate nganggo sabuk iki.
Iki minangka sajian prasaja sing katon cukup elegan, dadi becik kanggo liburan, ulang tahun lan mangane acara khusus yen sampeyan pengin nglampahi wektu luwih akeh karo para tamu tinimbang karo kompor - sanajan sampeyan bakal mikir sampeyan wis slaving liwat kanggo jam. Trik iki wis kabeh wis diukur lan siap diluncurake sadurunge sampeyan wiwit tilapia piccata teka kanthi cepet.
Jus jeruk nipis sing anyar yaiku kudu. Wit-witan, nalika ora sacara tradisional, nambah rasa manis kanggo saus lemon. Sampeyan bisa nambah parsley seger disigar menyang sauce ing mburi utawa mung garnish karo sawetara cilik godhong.
Iwak putih sing luwih entheng, kayata flounder, tunggal utawa whiting, uga ngedongake enak karo saus iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 gedhe (6-7 ounce) fillet tilapia utawa 8 fillet cilik
- Garam lan mrico
- 1 gandum kabeh-waé glepung
- 2 sendok teh lenga zaitun
- 2 sendok makan mentega, dibagi
- 3/4 tuwung anggur putih
- 1 tablespoon bawang merah sacoro apik (opsional)
- 2 sendok jus jus seger
- 1 tablespoon utawa luwih cilik capers
- Godhong Parsley utawa parsley disigar
Cara Nggawe
Garing fillets karo handuk kertas lan sprinkle loro-lorone karo uyah lan mrico. Nyebar glepung ing pinggan.
Panutup lenga zaitun lan 1 sendok teh mentega saka panas nganti mentega. Enem ngombe fillets ing glepung, goyangake keluwihan lan sijine ing telusur.
Tumis ing fillet nganti entheng browned ing loro-lorone, bab 2-3 menit saben sisih. Copot iwak saka telusur lan tetep dadi panas.
Nambah panas kanggo medium-dhuwur lan nambah anggur ing telusur, aduk nganti apa wae browned glepung. Nambah bawang goreng lan masak nganti 1-2 menit, utawa nganti bawang lembut.
Ngaduk jus lemon lan capers lan masak 1 menit. Mateni panas lan aduk ing sendok teh sisa mentega. Sendok saos ing sangisore iwak lan sprinkle karo parsley.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 301 |
| Lemak total | 16 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodium | 523 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 13 g |