Yen sampeyan lagi nggoleki rasa asli gaya Memphis, ora ana sing luwih dhisik. Resep iki nggabungake samubarang kang becik karo saos enak kanggo ngasilake rusuk paling tasti sing wis tau diduweni.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 kg / 1.3 kg spareribs daging babi
- Kanggo waca:
- 4 teaspoons / 20 mL paprika
- 2 teaspoons / 10 ml uyah
- 2 teaspoons / 10 mL mrico ireng lemah seger
- 1 sendok teh / 5 mL cayenne
- Kanggo Saus:
- 2 cangkir / 475 ml ketchup
- 2 cangkir / 475 ml dicincang bawang
- 1 cangkir / 240 ml cuka anggur merah
- 2 cloves papak (minced)
- 1/4 cup / 60 mL mustard kuning
- 1/2 cup / 120 mL gula abang, dikemas
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL saus panas Louisiana
Cara Nggawe
1. Siap iga kanthi ngilangi membran saka ngisor iga. Ngilangi apa wae lemak utawa daging sing ngeculake.
2. Siapake perokok utawa panggangan. Sampeyan bakal pengin nyekeli suhu ing sekitar 225 derajat F / 110 derajat C kanggo 4 nganti 6 jam supaya ngrancang kanthi tepat. Ribs musim kanthi nyemprotake Memphis lan panggonan ing panggangan utawa ing perokok.
3. Senajan iwak sing nyawiji, nyiyapake saos barbecue: Gabungke kabeh kajaba ketchup. Pour menyang saucepan lan nambah kecap kecap.
Simmer liwat kurang panas kanggo 15 menit. Dibusak saka panas lan disisihake.
4. Masak iga nganti suhu internal daging nganti 185 derajat F / 85 derajat C. Sikat karo saos barbecue . Sawise kira-kira 10 menit, nguripake iga lan nyikat karo sauce terus-terusan sajrone proses masak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 763 |
| Lemak total | 31 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 197 mg |
| Sodium | 1,775 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 65 g |