Dikenal minangka Cuy, Kewan iki minangka Protein, Ora Hewan
Minangka sing bisa ditemokake, babi marmut ora pets sing dikasihi ing Peru. Nanging, iku sumber protein tradisional lan penting ing Andes, sing diarani cuy (diarani coo-ee ), dijenengake kanthi swara kewan sing digawe. Daging babi Guinea minangka bagéyan penting saka diet pra-kolonial ing Peru, saéngga wong Éropah ngetokake pitik, babi, lan sapi ing Amérika Kidul, lan terus minangka tradisi.
Steeped ing Tradisi
Panganan cuy kaya tradisi, prakara (kira-kira 65 juta babi sing diolah saben taun ing Peru), sing ana pesta ngrayakake kéwan cilik, kanthi kontes sing paling apik, paling apik lan mesthine bisa ngobati babi. (Sampeyan bisa nonton video babagan siji festival kasebut, nanging ati-ati - video kasebut bisa ngganggu vegetarian lan pamilik pet marmer babi.) Peruvian malah ngumumake liburan nasional saben detik ana ing Oktober kanggo ngrayakake guinea pig.
Pasangan babi marmut sing kawin karo bocah-bocah, sing isih enom, lan para tamu minangka hadiah lan kéwan dijaga kaya pitik sing ditangekake ing ngarep, sing kasebut minangka pets.
Sejarah lan Budaya
Dianggep minangka delicacy luwih saka 5.000 taun, cuy minangka bagéan saka masakan Andes kanggo wektu sing suwe banget. Iki dinikmati dening para seniman Incan kuna, lan digunakake kanggo nyatakake kabecikan lan minangka kurban.
Lukisan agama sing misuwur ing katedral Cusco (kidul Peru) nuduhake yen Yesus lan murid-muridé nuduhake pirang-pirang cuy. Ana uga game taruhan ( tómbola de cuy ) sing diputer ing ngendi babi mili dibebasake menyang area bunder karo sawetara kothak nomer; pemain nang kotak nomer sing bakal diketik marmut.
Wong sing milih nomer sing bener yaiku pemenang.
Preparation to Eat
Cuy duwe rasa sing padha karo terwelu utawa unggas alam bébas. Biasane dianggo sakabehane, goreng, panggang utawa panggang, kanthi beras, kentang, jagung lan saus panas ing sisih. A cuy goreng digunakaké minangka "cuy chactado," lan akèh pengunjung sing nyunting cuy misuwur kanthi versi goreng. Nanging yen mangan marmut ora mesthi sampeyan, ana uga panganan lan masakan tradisional Andean liyane kanggo nyoba, kayata chupe de maní (sup kacang lan kentang) , humitas (tamales jagung segar) , quinoa lan kiwicha (tanduran kembang sing bisa ditonton ) lan mesthi macem-macem kentang.