Endhog iki kanthi resep ireng truffles, utawa brouillade de truffes, yaiku sajian endhog khusus sing disajahi ing saindhenging Prancis sajrone mangsa truffle. Sanalika mewah lan pedhut, senadyan aku luwih seneng ngladeni minangka resep-resep khusus sing sugih amarga truffles lan mentega.
Cathetan masak : Nggawe care kanggo terus ngempitake endhog minangka masak kanggo mrodhuksi tèknik resep-resep iki kaya mrica. Yen sampeyan ngidini endog kanggo masak tanpa aduk, bakal ngasilake tekstur endhog scrambled - ora asil sing dimaksud.
Simpen dhuwit : Sinau cara ngganti minyak truffle kanggo truffle seger.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 8 endhog gedhe
- 1 ons truffle ireng (sacoro apik disigar utawa dicukur)
- 6 tablespoons butter (softened)
- 3/4 séndok garam
- 1/2 sendok teh mrico putih
Cara Nggawe
Banyu panas kanggo simmering ing ketel pindho. Mumpungake endhog lan truffle ing bagean ndhuwur kulkas kaping pindho lan tambahake mentega kasebut. Terusake endhog endhog ing banyu simmering nganti mbentuk curd cilik sing resembling keju cottage. Copot endhog saka panas, musim kanthi uyah lan lada, banjur sajrone langsung, nalika panas.