Masakan Yunani Kuno Paling Umum
Apa sing diarani Yunani kuno? Aku njaluk pitakonan iki akeh, lan aku tansah ngerteni soko anyar nalika aku njawab.
Aku seneng nglakoni riset babagan wong kuno lan panganane. Iku kelangan kanggo mikir yen Plato utawa Aristoteles uga bisa nyenengake apa sing aku saiki bisa mangan. Sawetara panganan, kayata pasteli , wis mesthi wis suwe banget, nanging kita ora tau ngerti manawa babagan wong liya kejaba yen mbutuhake bahan sing kita ngerti wong Yunani kuna ora nduweni akses.
Mbayangno urip kabeh tanpa mangan tomat.
Dadi panganan sing ana ing Yunani kuna? Carane lan apa padha mangan? Padha mangan kaya kita. Padha mangan telung dina. Wong-wong mau tangi lan mangan sarapan, padha tugel saka pagawean ing tengah dina kanggo nedha awan, banjur padha rampung dina karo nedha bengi lan mbokmenawa panganan sing cendhak.
Sarapan
Akèh wong Yunani kuno duwé sajian sing padha kanggo sarapan: roti dicelupake ing anggur. Roti iki digawe saka gandum , sumber utama kabeh roti ing jaman kuna. Sampeyan mbokmenawa angel, saéngga anggur bakal ngendhil lan bisa dadi luwih gampang kanggo mangan. Manawa, padha bisa ngolah banyu, nanging endi sing seneng?
Wong-wong Yunani uga mangan panganan sing diarani teganites (τηγανίτης), sing bakal kaya pancake. Iku digawe saka glepung gandum, lenga zaitun, madu lan susu. Biasane ana ing ndhuwur madu utawa keju.
Nedha awan
Padha duwe roti lan anggur luwih akeh. Apa surprise.
Nanging padha ngombé anggur luwih akeh. Nedha awan dianggep minangka snack tengah, saéngga umum kanggo wong Yunani mangan panganan kaya cahya areng , iwak salted, keju, zaitun , lan roti liyane.
Nedha bengi
Nedha bengi lan isih dadi panganan paling penting ing Yunani. Ing jaman kuna, saben wong bakal nglumpuk karo kanca-kanca lan mungkin ngrembug bab-bab kaya filsafat utawa uga mung acara saben dina.
Elinga yen aku ngomong "kanca," ora "kulawarga." Wong lanang lan wadon biasa mangan kanthi kapisah. Yen sawijining kulawarga duwe budak, dheweke bakal ngladeni wong-wong sing padha mangan panganan sing luwih dhisik, yaiku wanita, banjur awake dhewe. Manawa kulawargane ora duwe anak, para wanita ing omahe njebadi wong-wong mau dhisik, banjur padha mangan bareng wong-wong mau.
Nedha bengi nalika paling akeh pangane dikonsumsi. Yunani kuna bakal mangan endhog saka puyuh lan hens, iwak, kacang-kacangan, zaitun, keju, roti, ara, lan sayuran sing bisa tuwuh. Bisa uga kalebu arugula, asparagus, kubis, wortel, lan cucumbers. Daging diwenehake marang wong sugih.
Babagan Anggur
Anggur minangka anggur utama saka wong Yunani kuno, kajaba banyu. Njupuk banyu minangka tugas saben dina kanggo para wanita ing omah.
Wong-wong Yunani ngombé anggur ing sajroning dhaharan lan ing dina. Kita ngerti padha gawe anggur abang, putih, wungu, lan pelabuhan, wilayah utama produksi yaiku Thasos, Lesbos, lan Chios. Nanging wong-wong Yunani kuna ora ngombe anggur sing lurus. Iki dianggep barbar. Kabeh anggur dipotong nganggo banyu. Wong-wong Yunani ngombé kanggo ngombé minuman keras, ora kanthi tujuan mabuk.
Padha uga ngombe kykeon (κυκεών), kombinasi gandum gruel, banyu (utawa anggur), jamu, lan keju kambing ing konsistensi meh kaya goyangake.
Dessert
Gula mentah ora dingerteni wong Yunani kuna, dadi madu dadi pemanis utama. Coklat, ara, utawa olive drizzled karo madu diwenehi pungkasan khas kanggo meal sore.
The Spartans
Akeh wong kepengin weruh apa sing dipangan Spartan. Sejatine, diet sing apik banget. Spartan padha dilatih prajurit, nanging panganan sing ditinggalake akeh sing dikarepake. Dheweke mangan panganan sing diarani melas zomos (μέλας ζωμός) - sup endhog ing basa Inggris. Iki digawe dening nggodhok sawetara babi 'sikil, getih, uyah, lan cuka. Yum.