Nalika kanca mbayar supaya aku ngetokake bantalan kaktus kanggo nggawe nopales, aku ora bisa nolak panggodha. Aku tansah ngerteni bantalan sing apik ing pasar-pasar Latino ing San Fransisco, nanging ora tau njupuk iman sing bisa ditindakake ing omah. Nanging diwenehi kesempatan kanggo panen dhewe, aku ngerti, kenapa ora?
Aku bakal pitutur marang kowe kok ora: Sanadyan njabut duri ora angel banget, dheweke cenderung nyedhak ing endi wae, lan padha kaya babar blas. Apa sampeyan kudu kaya masokis kaya aku, sanajan ana sawetara tips: Pilih bantalan sing rata, ora banget kandel (padha sithik banget) lan ora luwih saka 12 " sarung tangan sing ora bisa diobong, Gunakake piso kanggo motong ing saubenging pinggir, banjur lay flat ing permukaan pad, cukur adoh tumrap follicle-like jarum. Nggawe sing paling apik kanggo ngumpulake kabeh lan mbuwang wong sing apik. Senadyan usaha paling apik, aku isih nemokake gundhul occasional macet menyang crevices saka tangan kanggo dina.
Nopales minangka andalan panganan Meksiko, nanging yen sampeyan ora manggon ing Amérika Kidul utawa California, mesthine ora pati ngerti karo sampeyan. Sampeyan, Nanging, mbokmenawa uga kenal karo bagian liya saka kaktus sing padha, sing woh pir. Paling apik, mbok menawa sampeyan wis diwenehi macem-macem kaleng, lan yen mangkono, sampeyan bisa uga nyoba kanggo nyoba iki ing ngarep. Daging saka nopal mucilaginous, lan yen ora bisa ditangani kanthi bener, bisa dadi kacilakan. Ing preparation iki, salting leeches metu sawetara saka Kelembapan pads, firming daging lan abating ing slimy tektur. Pickling uga mbantu nganggo tekstur, uga rasa.
Nopales asring disuguhake karo endhog , nanging dheweke pancene madhangi minangka wadah taco, bebarengan karo potongan daging utawa minangka vegetarian. Bajingan tenan iki nopales menehi tekstur daging lan nyenengake nyenengake.
Resep iki bisa dipirsani.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 12 oz. kaktus pad
- 4 oz. bawang (12 oz / 4 ons)
- 1 jalapeño
- 1 tuwung banyu
- 1 cangkir cuka apel apel
- 2 sendok teh uyah
- 1 sendok teh lada
- 1 sendok makan ketumbar
Cara Nggawe
- Potong cedhak pinggiran kaktus kanthi angel. Cut Papan menyang papan kaya sudhut garis isi ing jar (umpamane, kanggo sing paling larang setengah liter sing kira-kira 4 1/2 "). Cut potong dadi 1/2" sudhut mlaku. Panggonan ing mangkuk non-aktif sing gedhe lan tempelake karo jumlah kosher utawa uyah seger. Ayo ngadeg paling sethithik jam. Cuci kresek kanthi banyu lan garing. Baleni yen dikarepake.
- Siapke banyu tungku mandi , lan ngumbah 4 stoples lan len setengah-liter nganggo banyu sabun, sing diseduh.
- Ngilangi endhog ndhuwur lan oyod, trikatuka, lan potong kutub nganti 1/4.
- Ngilangi batang sing mungkasi jalapeño, nyuda, lan tancep dadi lancip. Copot wiji lan membran kanggo nyuda panas yen dikarepake.
- Ing pot nonreactive, gabungke cuka, uyah, lada lan katumbah. Bawane menyang godhok, banjur ngurangi panas lan garing nganti 10 menit.
- Pake kaktus, bawang, lan jalape menyang kendi sing resik. Gosok cuka kasebut ing endhog, ninggalake 1/2 "headspace. Aplikasi lenga lan dering, lan proses ing banyu tawa banyu kanggo 10 menit.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3,535 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 5 g |