Cara Ngatur Ligan lan Unsaturatam Tumpukan
Kabeh minyak goreng ngandhut lemak jenuh . Sawetara liyane saka liyane. Lengo sing kurang ing jenuh jenuh dhuwur ing lemak tak jenuh. Yen sampeyan pengin nggunakake lenga goreng sing kurang lemak jenuh, sampeyan bisa milih kanggo safflower, canola, utawa lenga zaitun . Lenga tropis kaya lenga klapa lan lenga sawit sing dhuwur ing jenuh jenuh.
Miturut American Heart Association, mangan panganan sing ngandhut lemak jenuh bisa ningkatake kadar kolesterol ing getih.
Tingkat kolesterol LDL sing dhuwur (kolesterol ala) ing getih bisa ningkatake risiko panyakit jantung lan stroke.
Lengo Kurang ing Saturated Lemak
Ana rong jinis lemak tak jenuh: tanpa polyunsaturated lan monounsaturated. Sawetara studi nuduhaké yèn jinis lemak tak jenuh iki bisa mbantu nyuda kolesterol ala. Saben jinis lemak bisa migunani kanthi cara dhewe.
Monounsaturated Lemak
Minyak lenga sing paling jenuh jenuh yaiku minyak canola. Iki digawe saka lemak monounsaturated. Lenga Canola duwé 1 gram lemak jenuh saben porsi.
Lenga zaitun nduweni 2 gram lemak jenuh. Canola lan lenga zaitun biasane arupi lemak monounsaturated. Studies ditemokake yen lemak monounsaturated bisa dadi migunani kanggo njaga irama jantung sing sehat lan bisa mbantu ngatur insulin, sing utamané mbiyantu yen sampeyan duwe diabetes utawa yen sampeyan pengin ngurangi risiko diabetes.
Aja bingung kanthi istilah " lampu ekstra" minyak zaitun , cahya ekstra ora nuduhake isi lemak utawa kalori, nanging warna lan jumlah pangolahan.
Polyunsaturated Fat
Minyak lenga liyane sing paling dhuwur yaiku lemak safflower. Wis 1 gram lemak jenuh saben porsi. Punika utamané dumadi saka lemak tanpa lemak. Lemak polyunsaturated wis ditemokake kanggo nambah HDL, utawa tingkat kolesterol apik. Minyak goreng sing umum banget ing AS sing disusun utamane saka lemak tak jenuh ganda yaiku kedele, jagung, lan lenga kembang.
Saben padha duwe 1,8 gram lemak jenuh.
Lengo Tinggi ing Saturated Lemak
Lemak tropis-kelapa, klapa, lan klapa sawit - dhuwur ing lemak jenuh. Umumé, sing luwih dhuwur isi lemak jenuh, sing luwih padhet lemak ing suhu kamar. Minyak kernel kelapa sawit asalipun saking wiji wit kelapa sawit.
Minyak kelapa sawit lan minyak kelapa sawit sekitar 85 persen jenuh jenuh. Minyak kelapa sawit 50 persen lemak jenuh.
Wiwit lenga klapa kasebut dhuwur ing jenuh jenuh, kurang ing jenuh tanpa lemak. Minyak klapa mung 6 persen lemak tanpa monounsaturated lan lemak poliesteraturasi 2 persen.
Apa Kelapa Minyak Sehat?
Sawetara riset nuduhake yen lenga klapa bisa apik kanggo sampeyan. Mangan lenga klapa wis ditampilake kanggo nambah HDL (apik) kolesterol. Kathah riset punika dados studi jangka-pendek kanggé nliti pangaruhipun ing tingkat kolesterol. Putusan kasebut ora metu kanggo efek jangka panjang ing penyakit jantung.
Carane Minyak Tropis Baik
Kabar apik ing kene yaiku kabeh lenga tropis dianggep lenga sayur-sayuran sing ora duwe kolesterol. Paling akeh, lengo iki bebas saka lemak trans. Lemak trans dikonsumsi minangka lemak sing ora sehat. Miturut American Heart Association, trans lemak bisa nambah kolesterol ala (LDL) lan ngurangi tingkat kolesterol apik (HDL).
Ngombe lemak trans bisa nambah risiko ngalami penyakit jantung, stroke, lan diabetes.
Pilihan sing paling apik yaiku kanggo tetep nganggo lenga sing kurang lemak jenuh. Sampeyan ora bisa natoni lenga klapa saka wektu kanggo wektu, nanging nguripake canola utawa lenga zaitun kanggo lenga klapa minangka minyak masak utamané ora kaya apa sing disaranake dokter .
Lemak Solid
Minangka kanggo nggawé lemak padhet, kayata mentega utawa lemak, lemak jenuh jenuh iku nganti 70 persen saka total lemak, lan lemak jawa ana 43 persen. Kanggo profil asam lemak sing luwih sehat, luwih apik milih minyak cair kayata minyak canola lan minyak zaitun liwat lemak padhet.