Aku luwih seneng bangga karo kue iki amarga wis saestu njupuk kula taun kanggo njaluk bener! Iku digawe saka beras lengket lan tepung tapioka lan loro gluten lan lactose-free (iku uga vegan). Masakan dessert sing saestu Asia , kue sega jenis iki bisa ditemokake ing akeh negara-negara tenggara-Asia, kanthi variasi tipis miturut wilayah lan koki. Nduweni tekstur sing apik banget lan rasa klapa. Gedhe karo teh utawa kopi, kue iki damel panganan panen, sarapan, utawa cemilan karo teh sore. Utawa nggawe kanggo partai potluck ngendi bakal dipangan ing wektu ora! SEKECA!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tuwung glepung beras ketan (kasedhiya ing paket sing jelas ing toko pangan Asia / Cina)
- 2/3 gelas glepung tapioka (kasedhiya ing toko pangan kesehatan, utawa toko pangan Asia / Cina)
- 1 bisa ditambah 1/4 cangkir santan
- jiwit uyah
- 3/4 tuwung gula putih
- 2 teaspoons coconut flavoring
- 4 irungnya pewarna pangan abang (utawa werna liyane sing dipilih)
- Opsional: 1/4 cup coconut syrup (kanggo dekorasi)
Cara Nggawe
Kanggo versi resep-resep kue iki (nanging kanthi warna luwih akeh!), Waca: Cara nggawe "Rainbow" Sticky Rice Cake.
- Gabung gabungan bebarengan ing mangkuk campuran gedhe. Tambah uyah lan gula lan aduk kabeh bebarengan.
- Nambah santen plus rasa kalapa. Nglakoake uga kanthi tangan, utawa nyampur karo pemukul listrik ing kacepetan sing kurang. Aku nemokake tangan whisk mung apik.
- Sawise sampeyan duwe adonan nyedhaki Gamelan, pour setengah saka iku menyang liyane Bowl.
- Tambah sawetara irisan pakan abang pangan menyang salah sijine mangkuk lan aduk kanggo nggawe adonan jambon (utawa milih werna utawa werna liya miturut pilihan).
- Ngemis panci roti karo sawetara tetes minyak goreng (siji kaca uga dianggo supaya sampeyan bisa ndeleng lapisan nalika nambah, nanging ora perlu).
- Nyelehake roti ing steamer, yen sampeyan duwe. Yen ora, wajan sing flat-bottomed utawa panci jedhing gedhe uga bisa dianggo, anggere pan roti bisa pas ing jero (Aku nganggo wajan flat-bottom kanggo mine). Sampeyan uga kudu tutup sing bakal pas liwat telusur lan pot / wajan.
- Pour sawetara banyu menyang steamer, utawa menyang ngisor pot utawa wok (ing saindhenging telusur) - kudu sethithik 1 inci jero. Aja nggawe banyu banget jero, utawa bakal ana akeh cipratan nalika boils.
- Saiki pour 1/3 siji werna adonan (salah siji utawa putih) menyang wajan. Sampeyan bisa milih nggawe lapisan tipis utawa kandel - ngendi wae saka 1/4 nganti 1/2 inci adonan apik.
- Gawé banyu menyang godhok mlengkung, banjur ngurangi panas supaya alon-alon nggodhok ing saubengé roti. (Yen sampeyan nggunakake wajan utawa pot, banyu sing nggodhok bisa nggawe roti panci cilik.) Masak panci utawa wajan / steamer karo tutup nyenyet supaya kue bisa masak.
- Nglakokake kukus kanggo limang menit, utawa nganti antuk sing kuat. Banjur nambah lapisan kaping loro ing ndhuwur. Tip: lapisan kaping kalih lan sakteruse bakal luwih suwe kanggo masak - saka 8 nganti 10 menit, gumantung saka panas steamer sampeyan. Masak nganti tengah-tengah jajan kenceng karo tutul minangka njaba. Kue iki uga bakal munggah rada kaya koki. Uga, manawa nambah banyu menyang steamer utawa wajan / pot saben 10 menit utawa luwih.
- Terus nambah lapisan lan nggorengake jajan nganggo cara sing padha nganti meh kabeh adonan digunakake munggah. Kanggo lapisan pungkasan, aku seneng nambah sawetara tetes ekstra pewarna abang kanggo nggawé garis sing luwih peteng, kontras (ndeleng foto). Tip: Iku luwih apik kanggo nggoleki, sauntara bubar kue iki (yen sampeyan nggarap sawetara lapisan, bakal katon alus lan kue ora bakal terus nalika irisan). Uga, cathet yen tengah jajan bisa ripple menyang mburi - sing normal. Efek rippling bakal subside yen wis digawe adhem, lan sampeyan bakal ora sok dong mirsani yen kue wis ngiris munggah.
- Nalika jajan wis rampung masak, copot telusur saka steamer lan ngidini kanggo nglangi paling 10 menit. Sawise wis adhem, ing lemari es. Chilling bakal mbantu supaya bisa luwih cepet.
- Nalika jajan kadhemen, nglakoni piso mentega ing sakubenge pan, banjur pulihake lan gunakake piso lan tangan kanggo nudge kue metu.
- Kanggo irisan, gunakake piso sing cetha, tanpa serasi lan gerakan slicing sing alus saka ndhuwur mudhun (nyoba ora nggunakake gerakan gergaji sing akeh banget). Sampeyan mung bisa ngladeni kue irisan iki utawa ngethok bentuk, kayata berlian utawa kotak. Ngawasi ing suhu kamar. Seneng!
Kanggo nyimpen jajan iki: Nyelehake ing wadhah sing nutupi utawa ing tas plastik. Bisa disimpen sedina utawa rong ing counter, banjur dilebokake ing kulkas. Aku nemokake iku paling apik kanggo mangan kue iki ing 3 dina; Sawise kuwi, rasa lembab lan rosane padha ilang.