Masala Gosht sajian sajian sajiane enak. "Gosht" ing basa Hindi tegese "daging," lan "masala" iku "bumbu," saéngga sajian diarani kanthi harfiah minangka "daging sing dibayangke." Sampeyan bisa milih jenis daging sing pengin digunakake kanggo sajian. Yen sampeyan ora pengin nggunakake daging kambing utawa wedhus, sampeyan bisa nggawe karo daging sapi, lan bakal kaya sedhep.
Iki minangka sajian gampang kanggo mbuwang bebarengan, nanging trick kanggo njupuk bener iku kanggo mesthekake yen daging tender nalika rampung. Resep iki kalebu rong langkah: ngirisake daging lan nyiapake saos. Proses marinasi yaiku ringkes: mung bisa digunakake kanggo nggawe kuah. Masala Gosht dadi apik karo chapatis panas lan anyar - flatbread India - utawa polong utawa Jeera beras. Tambah salad crunchy kaya kachumber kanggo meal sing apik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 lb kambing, daging kambing utawa daging sapi
- 1 tbsp. pasta papak
- 1/2 c. katumbah seger ijo
- Opsional: 2 cabe ijo (luwih disenengi)
- 1 tbsp. jus lemon
- 4 tbsp. sayuran, canola (utawa minyak goreng kembang)
- 2 bawang gedhé, irisan tipis
- 2 tbsp. pasta papak
- 1 tbsp. jahe paste
- 2 tomat gedhe diced
- 2 sendhok teh. katumbah bubuk
- 1 sendhok teh. cumin bubuk
- 1/2 sendhok teh. bubuk kunir
- 1/2 sendhok teh. bubuk cabe merah
- 2 sendhok teh. garam masala bubuk
- Garam kanggo rasa
- Garnish: irisan katumbah
Cara Nggawe
- Sijine bahan-bahan marinade menyang blender lan tancep nganti sampeyan entuk paste manis.
- Sijine daging kambing, wedhus utawa daging sapi menyang mangkuk nonmetal sing gedhe lan tuangake marinade ing daging. Nyampur jas karo sumur daging. Selehake bungkus plastik kanthi kenceng ing mangkuk lan sijine ing kulkas supaya bisa marinate nalika nggawe kuah.
- Kalorake lenga goreng ing teles, ing medium panas.
- Yen minyak goreng panas, nambah bawang sing disigar. Saute nganti bawang mulai nguripake coklat, coklat.
- Nambah pasta bawang putih lan jahe lan aduk nganti siji menit.
- Tambah tempel tomat, rempah-rempah bubuk lan uyah kanggo rasa. Nyampur uga.
- Sauté masala sing diasilake - campuran bawang bombay-tomat - nganti lenga wiwit misahake, kira-kira 10 menit.
- Nalika masala wiwit katon siap, mateni panas.
- Masala masala sing disiapake dadi blender lan tancep menyang tempel sing halus - ora nambah banyu - ing prosesor pangan. Sawise rampung, copot tempel lan pasang ing wadhah sing kapisah.
- Nguripake burner ing medium maneh, ing ngisor kothak sing digunakake sadurunge kanggo goreng masala.
- Nalika panci panas banget, nambahake daging lan marinade lan sauté nganti daging mulai nguripake buram.
- Tambah masala sing disiapake sadurunge lan 1/4 cangkir banyu sing nggodhok. Goseni kanthi apik.
- Cook nganti daging tender lan mateni panas. Tansah mriksa minangka koki daging. Nambah banyu sing cilik yen perlu. Hasil pungkasan kudu dadi sajian kanthi saos, saos minimal. Yen cairan tetep ing panci nalika daging dimasak, masak sajrone sawetara menit, mriksa kanthi kerep.
- Jumbuhake sajian karo ketumbar sing dicincang lan sajrone nempel karo chapatis utawa polos utawa jeera beras lan kachumber salad.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Sodium | 228 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 49 g |