Labneh, utawa labna, minangka keju alus ala Lebanon. Iku salah sijine keju sing paling gampang (bisa dibantah sing paling gampang) kanggo nggawe ing omah. Jamu pilihan nambah rasa lan werna.
Labneh nduweni konsistensi kayata keju krim nanging kalori kurang lan rasa rada tangier. Werna karo bal lan dilapisi ing lenga zaitun (cara tradisional kanggo nyimpen keju iki), labneh bakal tetep ing kulkas nganti 2 wulan.
Peralatan:
- Colander
- Mangkok gedhe
- Tas, tas muslim, utawa saringan kopi kertas
- 1 resin pint (500 ml) botol kaca karo tutup
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter / 1 liter yoghurt
- Garam kanggo rasa
- Opsional: mrica ireng kanggo rasa
- Opsional: 1 sendok teh ditambahake seger
- thyme , Mint, parsley utawa chives
- Opsional: 1 liter / 500 ml
- lenga zaitun ekstra prawan
Cara Nggawe
- Selehake colander liwat mangkuk gedhe. Garis colander kanthi cheesecloth, tas muslin, utawa saringan kopi kertas. Sendok ing yoghurt.
- Ninggalake yogurt kanggo saluran nganti 24 jam, didinginkan kanggo roso milder utawa ing suhu kamar kanggo labneh tangier.
- Cairan sing misahake ing mangkuk yaiku whey. Sampeyan bisa nggunakake aplikasi kasebut kanggo kickstart acar lacto-fermented , utamané yen sampeyan pengin ngurangi utawa ngilangi jumlah uyah ing wong. Whey bakal tetep ing kulkas nganti sabulan.
- Campur uyah, mrico, lan jamu (yen digunakake) menyang yoghurt.
- Sendok lenga kasebut minangka kendi utawa wadhah lan nyimpen ing kulkas nganti 1 minggu. Kanggo panyimpenan sing luwih dawa, gunakake cara tradisional sing dilestarekake ing minyak ing ngisor iki.
- Cukup joged nganggo lenga zaitun. Mungkasi tutup tablespoon lan baleni alon-alon dadi werni. Labneh bakal alus, nanging sampeyan kudu bisa ngowahi werni kasebut menyang bal.
- Papanake balneh kasebut kanthi teliti menyang resik, garing botol garing. Tuangake lenga zaitun sing luwih dawa ing ndhuwur. Kanggo dekorasi lan rasa ekstra, sampeyan bisa nyemplungke sawetara sprigs saka tanduran seger nalika sampeyan nambah labneh lan lenga.
- Cepet tekan kendi ing sisih kanggo nerbitake umpluk umume. Tutup lan simpen ing kulkas nganti 2 sasi.
Seneng nyebarake roti utawa cracked. Lenga sing sithik nyedhiyakake saos goreng banget kanggo roti, utamané yen sampeyan nambahake tanduran seger menyang endhas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 262 |
| Lemak total | 29 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 21 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 26 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 1 g |