Mentega sing diawetake ing butter dikenal minangka rasa sing luwih apik tinimbang rasa butter. Asring ditambahake ing resep-resep tagine uga akeh sajian tradisional Maroko nanging uga mung disebarake ing roti. Werna cilik sing kalebu ing sajian bakal menehi rasa sing béda sing ora bisa ditiru karo bahan sulih.
Sadurunge nerusake resep, pastake sampeyan duwe sawetara cheesecloth lan kaca resin utawa jar karet ing tangan kanggo smen . Lan aja nggunakke kanthi langsung - sanajan gampang banget, smen kudu njagong sasi utawa luwih suwe kanggo rasa sing khas kanggo berkembang; sing luwih dawa njagong, sing luwih kuat rasanya.
Smen bisa digawe saka mentega sing dijlentrehake, kayata ing resep iki, utawa disigar karo herbal kayata ing Smen karo Thyme utawa Oregano .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pound / 500 g unsalted butter
- 1 tablespoon uyah halal
Cara Nggawe
- Nyawiji mentega kanthi panas sing kurang ing saucepan cilik. Nambah panas lan nggawa mentega sing ilang menyang simmer. Cepet sakloron nganti 30 nganti 45 menit, utawa nganti padatan susu ing ngisor pot wis ngowahi amber cahya.
- Nyelehake sehelai cheesecloth liwat mangkuk lan tuku mentega kasebut kanthi clarified (ora barang padhet) liwat cheesecloth. Baleni sepele maneh yen perlu kanggo mbusak kabeh jejak padatan susu. Sampeyan mung pengin jelas jelas mentega kanggo smen .
- Nglakoake uyah menyang mentega sing ditetesake banjur dilebokake ing jar. Tutup, lan simpen ing panggonan sing asri lan peteng (lemari sing apik) kanggo sasi utawa luwih.
- Sawise mbukak, simpen smen ing kulkas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 102 |
| Lemak total | 11 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodium | 220 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |