Cooky ricotta sing alus iki kaya mangan roti cilik. Cookie Ricotta asring dipangan karo linglang, nanging versi iki nambah ekstrak almond menyang cookie lan frosting tinimbang.
Rasa cookie ricotta mirip karo cookie gula , nanging cookie duwe tekstur sing luwih alus, luwih kenthel. Cookie Ricotta mesthi ditingkatake kanthi frosting, icing utawa glaze . Gunakake resep icing almond ing ngisor iki, utawa resep es krim favorit kanggo cookie.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Doyo:
- 2 teken butter (1 cup unsalted, dilunakake)
- 1 3/4 cangkir gula (granulated)
- 1 3/4 cangkir ricotta keju (15 ons)
- 2 teaspoons vanilla extract
- 1/2 sendok teh almond extract
- 2 endhog
- 3 1/2 cangkir glepung
- 1 sendok teh
- baking powder
- 1 sdc baking soda
- 3/4 sendok teh uyah (kosher)
- Kanggo Icing:
- 1 1/2 cangkir tepung gula (utawa confectioners)
- 3/4 sendok teh almond extract
- 1 potong uyah
- 1 sendok susu (luwih akeh kanggo nggayuh konsistensi sing dikarepake)
- Opsional: pewarna pangan (abang)
Cara Nggawe
Kanggo nggawe cookie:
- Nggunakake mixer listrik, butter krim, lan gula nganti alus, bab 2 menit.
- Tambah ricotta, vanilla lan almond extract, lan beat nganti digabungake.
- Tambah endhog saben dina, nyawiji kanthi apik ing saben-saben. Scrape pinggir mangkuk karo spatula karet sing diperlokake.
- Ing mangkuk cilik, gabungke glepung, soda manggang, lan uyah.
- Tambah glepung, bubuk manggang, soda manggang, lan uyah menyang adonan banjur ngalahake nganti bentuke adonan.
- Nutup keuangan lan hawa adhem sakurang-kurang 2 jam lan nganti 4 dina.
- Sawise adonan kenthel, panaskan oven nganti 350 F.
- Gulung sendok adonan sing adhem (sethithik 2 inci adoh) ing sheet manggang sing dianterake karo parchment. Gunakake tangan kanggo nggulung adonan menyang bal.
- Panggang 13 nganti 16 menit, nganti cookie kecoklatan ing ngisor lan ora ana maneh doughy.
- Kelangan ing baking racks.
- Nalika cookie sing kerep, nyebar icing favorit ing ndhuwur.
Kanggo nggawe Icing Gula:
- Pecel gula gula utawa whirl ing prosesor pangan kanggo njamin ora ana lumps.
- Ing mangkuk medium, adhuk bareng gula gula (ora ana lumps!), Ekstrak almond, lan uyah.
- Tambah sendok susu lan aduk kanthi becik.
- Terus nambah susu nganti frosting tekan konsistensi sing dikarepake.
Yen dikarepake, tambahkan glepung cilik saka pewarna pangan abang kanggo nggawe permen pink. Ndhuwur ing cookie sing nganggo sprinkles.
Wigati Baker ing Ricotta:
Ricotta seger yaiku keju entheng karo rasa manis sing rada manis. Hi-kualitas ricotta nduweni tekstur sing alus lan lembut. Sacara tradisional, pembuat keju nggawe ricotta seger kanthi whey udhara (cairan sing tetep sawise mbentuk mentega nalika proses cheesemaking) nganti kukul dadi kukus alus lan alus. Sawetara cheesemakers isih nggawe ricotta saka whey lan sawetara nggawe saka susu kabeh.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Sodium | 121 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 2 g |