Somen kadhemen

Summers ing Jepang bisa panas banget. Panganan sing disenengi ing dina iki panas banget yaiku masakan Jepang mie kadhemen kaya somen. Nalika sampeyan ngetutake mie soman kadhemen ing banyu, sampeyan bisa ngrasakake awak supaya bisa nglangi ing mangsa panas.

Somen mie Jepang putih digawe saka glepung gandum lan padha banget tipis, kira-kira 1 mm ing diameter. Adonan digawe kanthi lenga sayur-sayuran kanggo ngetokake strips banget lan banjur diresepake (yaiku yen sampeyan perlu mbilas mie somene sawise nggodhok).

Somen biasane dihidang karo saus sing dicelupake tsuyu. Susu dipping padha karo duduh kaldu dhasar dashi Jepang sing digunakake ing sup panas, nanging luwih akeh ing rasa. Saos wis disumbat nganggo scallions lan jahe. Sampeyan uga bisa nambah godhong shiso utawa myoga yen sampeyan bisa nemokake ing toko produk Jepang.

Tip masak

Restoran tradisional Jepang ngiseni mie kanggo nambah tampilan somen lan iki carane sampeyan nindakake. Ikat pinggir mie somen karo masak twine. Mie kanthi cara iki bakal tetep ing salah sawijining arah nalika masak.

Apa Sampeyan Bakal Perlu

• Mie Somen:
• 3/4 lb - 1 lb mie somen garing
• Dipping Sauce:
• 1 1/2 gelas kombu lan katsuobushi (garing bonito flakes) dashi
• 1/4 tuwung kecap
• 1/4 cup mirin
• Topping:
• Jahe seger 1/2 inch
• 1 scallion
• Godhong godhong shiso (irisan tipis)
• 1/2 inch jahe myoga (iris tipis)

Cara Nggawe

1. Sijine mirin ing pan lan panas. Nambahake kecap kecap kecap lan kecap dashi ing telusur lan disigar.
2. Stop panas. Kelangan saus.
3. Godhok banyu ing panci gedhe. Tambah mi santan garing ing banyu nggodhok, mie mie kanthi cepet kanthi sumpit.
4. Rebus mie somen, nderek instruksi paket. Biasane njupuk sawetara menit kanggo godhok. Yen perlu, tambah banyu adhem sing sethithik ing telusur kanggo nyegah kebanjiran.

1. Tumungke santen ing colander lan aduk ing banyu utawa ing adonan es.
2. Cuci mi kanthi tangan nganggo banyu mlaku. (Yen mie wis disambungake, goleki bagian-bagian mie somenik lan pilih munggah. Cut tip lan dibuang.)
3. Sijine santen kadhemen lemes sajroning mangkuk gedhe.
4. Sijine sambel goreng ing cangkir individu lan nyelehake topping, kayata jahe parut, godhong shiso, lan myoga ing sisih.

Punika versi gampang saos tsuyu dipping:

• 2 cangkir dashme i (stek sup Jepang)
• 5 tablespoons usukuchi shoyu (soy sauce ringan Jepang)
• 3 sendok teh gula
• 2 sendok teh mirin (anggur manis Jepang)
• 1 1/2 shoyu (soy sauce Jepang)