Apa Quinoa (KEEN-wah)?
Quinoa (KEEN-wah) yaiku bibit cilik saka "Chenopodium quinoa", sawijining tetanduran sing ana hubungane karo bayem, chard, lan beet. Iku asli Amerika Kidul lan sumber pangan sing penting banget kanggo peradaban Inca kuno.
Saiki quinoa ditanam ing Kanada lan Amerika Serikat uga ing Amerika Kidul. Iku minangka alternatif alternatif gluten-free "gandum" amarga kuwalitas nutrisi.
Quinoa minangka sumber banget "Protein Lengkap"
Quinoa luwih dhuwur ing protein tinimbang sereal "sereal".
Iki tegese quinoa ngandhut kabeh 9 asam amino penting sing perlu kanggo kesehatan. Protein ing quinoa, ora kaya sawetara protèin tetanduran, dianggep banget digestible, padha karo digestibility protein ing susu.
Quinoa Ngandhut Lemak sehat
Quinoa minangka sumber tanduran "asam lemak esensial" - omega 3 lan asam lemak omega 6. Iku uga sumber Vitamin E sing apik, minangka antioksidan sing penting.
Kandungan Mineral Quinoa
Quinoa utamané dhuwur ing mangan lan uga sumber magnesium, wesi, lan tembaga sing apik. Mangan lan tambaga perlu kanggo fungsi antioksidan sing kuat banget sing disebut superoxide dismutase.
Quinoa Ngisor Carbs saka Paling GF Butiran
1 tuwung saka quinoa ngandhut 109 gram karbohidrat. Ing perbandingan 1 tuwung beras putih ngemot 148 gram karbohidrat lan sorghum ngandung 143 gram. Yen sampeyan nyoba ngurangi isi karbohidrat saka diet bebas gluten , coba ngganti bagéan saka beras utawa sorghum ing resep karo quinoa.
Sumber: Riset Layanan USDA Pertanian Laboratorium Data
Oxalates ing Quinoa
Quinoa, kayata bayem, woh wohan beri, kacang, kacang-kacangan, biji-bijian, coklat lan teh ireng dhuwur ing oksalat, klompok "asam organik". A diet kurang oksalat diwenehake kanggo sawetara kondisi kesehatan kayata cenderung kanggo mbentuk watu ginjel.
Yen sampeyan diet rendah oksalat, sampeyan kudu mbahas efek potensial nambah quinoa kanggo diet karo dokter.
Saponin ing Quinoa
Wiji Quinoa ngemot zat kang ngrokok disebut "saponin" sing kudu diresiki kanthi rapi sadurunge masak karo wiji quinoa kabèh. Cara sing paling gampang kanggo mbilas wiji quinoa yaiku nyelehake ing strainer bolong lan mbilasake banyu adhem nganti sisa karbohidrat kenthang.
Apa Quinoa Sold?
Quinoa didol ing toko panganan kesehatan lan sawetara toko-toko prodhuk utama minangka gandum, flakes, glepung lan produk pasta. Quinoa kasedhiya ing macem-macem wiji werna saka oranye, Jambon lan kuning kanggo ungu lan ireng. Wiji sing kuning, wernane putih, lan krim sing werna-wulun lan krim iku macem-macem sing paling umum ditemokake ing produk tanpa gluten.
Sawetara toko ngedol wiji kabeh quinoa ing tong sampah. Paling apik ora tuku kabeh biji tanpa gluten saka tong sampah amarga risiko kontaminasi salib karo biji gluten sing ana.
Masak karo Quinoa
- Masak 1/2 cangkir wortel, rinsed quinoa ing 1 cangkir banyu kanggo watara 15 menit kanggo krupuk sereal sarapan sing akeh krupuk lan nutrisi.
- Quinoa flakes bisa digunakake minangka sereal sing cepet lan bisa ditambahake ing resep-resep wajan lan wajan .
- Substitute quinoa masak kanggo beras ing pilaf resep lan bulgur ing tabouleh resep.
- Tambah glepung quinoa kanggo campuran glepung gluten kanggo nambah protein, mineral, lan isi serat.
- Quinoa nyuda volume roti ragi lan paling apik dipigunakaké ing jumlah cilik ing resep roti rumbung nanging uga dianggo ing resep-resep GF kanggo cookie, muffin, pancake lan pizza.
Resep Gluten-Free karo Quinoa
- Tepung Campuran Gluten-Gratis
- Vegetarian Yunani Quinoa Salad
- Low Fat Quinoa Pilaf
- Quinoa, Tuna lan Chickpea Salad
- Koleksi Quinoa Resep saka Quinoa Corporation
Sumber:
Pseudocereals and Less Common Cereals - Potensi Properti dan Potensi Utilisasi , Peter Belton, John Taylor, Springer, Berlin, 2002, pp. 93-118
- Panganan paling sehat ing donya
- The Quinoa Corporation