Piring gaya India kidul mesthi ngusulake pikirane seluk-beluk kokum lan asam, diremesake kanthi lancar krim kelapa. Iki ditambani nalika asal India kidul minangka variasi. Kanthi penekanan ing rempah-rempah kabeh kang arum, wis cukup becik, saos sutra. Pendhaftaran South Indian Chicken Curry minangka sajian gedhe kanggo menghibur lan bisa dadi bagian saka menu mewah. Minangka paling delicacies ing India kidul, pancen apik banget karo beras Basmati lan sayur sing dipilih.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 tbsp bibit katumbah
- ¼ tsp fenugreek wiji
- 2 tsps peppercorns ireng
- 6 tbsps
- minyak goreng ghee / sayur-sayuran / canola / kembang srengenge
- 1 sendhuhit wiji sawi ireng
- 2 "potongan kayu manis
- 1,5 kilogram ayam, balung kulit diangkat lan dipotong dadi bêsik
- 2 medium ukuran bawang, dikupas lan iris dadi irisan tipis
- 4-5 cloves papak, peeled lan Cut menyang slivers
- 1 sendhok teh jahe seger lan kenthang
- 3 medium ukuran tomat, disigar alus
- Setengah jam turmeric bubuk
- 1 sendhok teh bubuk abang cabe
- 1 lan uyah 1/2 sdt
- 1 tbsp lemon jus
- 400 ml susu klapa
- 2-3 cili seger ijo, dipérang dadi setengah panjang
Cara Nggawe
- Nyetel panci wesi cilik / wajan nganti panas nganti sedheng panas nganti 2-3 menit.
- Sabanjure, sijine wiji katumbah, wiji fenugreek lan mrica ireng menyang lan manggang garing nganti rada peteng lan arum.
- Copot rempah-rempah saka telusur lan ninggalake supaya rada adhem.
- Nalika digawe adhem, tlatah rempah-rempah panggang menyang wêdakakêna alus ing gilingan warung sing resik lan garing. Tansah ngetung kanggo nggunakake sawise.
- Tuang minyak goreng ghee / sayur-sayuran / canola / sunflower menyang telusur lebar lan disetel kanggo panas ing panas dhuwur-dhuwur.
- Nalika lenga panas, nambah wiji sawi ireng lan tongkat kayu manis.
- Sanalika wiji sawi digawekake splutter (iki bakal kedadeyan mung sawetara detik), nambah potong ayam ing lapisan siji.
- Coklat potong ayam ing pirang-pirang perangan kaya sing dibutuhake, tansah tetep menyang lapisan siji ing panci. Yen wis rampung, pindhah menyang mangkuk kapisah kanggo ngaso.
- Sabanjure, aduk ing bawang lan bawang putih menyang wajan sing padha lan dadi panas nganti medium.
- Gawe aduk / sauté nganti bawang warnane coklat.
- Sabanjure, tambah jahe, bawang putih lan tomat, aduk lan cook nganti tomat wis alus lan mushy.
- Ngurangi panas lan nambah campuran rempah / bubuk sing digawe sadurungé, bubuk cili kunyit, abang, jus uyah lan linglang.
- Copot krim sing nglukis ing ndhuwur susu klapa lan adohake.
- Nambah banyu saka kalapa saka santen kanggo isi, nglakoake kanggo nyampur karo susu klapa ing kaleng lan ditambahake campuran iki menyang endhog lan diobong.
- Tutup, nguripake panas nganti kurang lan nyeret nganti kira-kira 30 menit, aduk saben saiki maneh. Ayam kudu masak saiki.
- Sabanjure, aduk krim klapa sing diselehake, lan ditambahake karo cabe ijo kanggo pitik.
- Gesang kaping pirang-pirang lan nalika krim klapa dipanen, mateni panas.
- Sajam nalika panas karo beras Basmati sing prasaja, lan sajian panganan pilihan sampeyan.
Tip:
- Kue Kari India Gaya Kue Saya juga enak dihidangkan karo Idlis!
- Sampeyan bisa ninggalake chilis ijo kanggo digunakake minangka hiasan, utawa ngawula kanthi kapisah kanggo wong-wong sing pengin luwih cilik ing panganan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1281 |
| Lemak total | 76 g |
| Saturated Fat | 36 g |
| Lemak ora jenuh | 21 g |
| Kolesterol | 314 mg |
| Sodium | 769 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat Pemakanan | 9 g |
| Protein | 108 g |