Es krim ceri cemara iki digawe karo ceri seger lan coklat semisweet utawa bittersweet ing es krim dhuwit kaya coklat.
Yen sampeyan tresna es krim saka Ben lan Jerry "Cherry Garcia", sampeyan bakal seneng karo versi gawean iki. Aku digunakake cherries seger, nanging cherries beku uga bisa.
Aku melu kripik coklat semisweet kanggo resep iki (digambarke), nanging apa wae coklat semisweet utawa bittersweet coklat sing apik bisa digunakake. Tinimbang nyawiji cherries menyang es krim, aku tucked mau menyang es krim isih-alus lan swirled alon-alon kanggo dibagek mau.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo campuran dicampur Cherry:
- 1 1/2 nganti 2 cangkir seger halved utawa diisi manis cherry
- 3 sendok teh gula
- 1 sendok teh banyu
- Kanggo Custard:
- 1 1/2 cangkir krim abot
- 1 1/2 cangkir susu kabeh
- Gula 2/3 cup, dibagi
- 1 1/2 sendok teh vanilla extract utawa pasta kacang vanilla
- Dash uyah
- 6 yolks endhog gedhe
- Kanggo Campuran Coklat:
- 3 ons coklat semisweet utawa bittersweet, dipecah
- 2 teaspoons minyak sayur
Cara Nggawe
- Sijine cherries sing disiapake dadi saucepan cilik kanthi 3 sendok teh gula lan 1 sendok teh banyu. Bawane menyang godhok panas lan masak, aduk terus, nganti 4 nganti 6 menit, utawa nganti ceri alus lan sirup. Sijine wadhah, tutup, lan refrigerate.
- Ing saucepan gedhe gabungke krim, susu, 1/3 cangkir gula, lan 1 sendok teh vanili utawa pasta kacang vanilla.
- Ing mangkuk cilik adhep yolks endhog karo uyah lan uyah 1/3 sisa. Disisihaké.
- Kalor campuran dicampur karo krim lan susu saka panas nganti nganti wiwit godhok. Copot telusur saka panas. Nalika whisking terus, alon-alon pour 1 tuwung saka dicampur panas menyang yolks endhog.
- Tambahake dicampurake yolk endhog menyang saucepan lan sijine maneh ing medium-low heat. Masak, aduk, nganti dicampur nganti kira-kira 175 F nganti 180 F, utawa nganti campuran dicampurake maneh saka sendok. *
- Geser campuran kasebut liwat sieve bolong logam menyang mangkuk. Tutup lan refrigerate nganti paling sethithik 3 jam, utawa nganti kesel kabeh.
- Nransfer custard sing digodhog menyang pembuat es krim lan ngeterake arah arah pabrik.
- Dene, yen es krim kira-kira separo liwat wektu beku, dicampur coklat karo minyak sayur-sayuran ing mangkuk liwat banyu simmering. Supaya rada adhem lan sijine ing tas panyimpenan pangan sing cilik. Yen hardens, sijine tas ing banyu anget.
- Nalika es krim alus beku, Cut potongan cilik saka sudhut tas lan ngecor coklat alon menyang es krim churning. Coklat bakal harden ing es krim churning, nggawe chip coklat.
- Nalika es krim rampung, pindhah menyang wadah freezer. Tutup lan beku watara 30 menit supaya luwih cepet, banjur swirl utawa sungkemake ceri menyang es krim sing isih alus.
- Tutup lan bali menyang mesin pembeku supaya beku nganti tenan.
* Godhase sendhok menyang dicampur lan banjur jupuk driji sampeyan ing mburi sendok.
Yen dalan tetep cetha lan film sing ditinggalake ing sendhok malah ora mbukak, custard siap.
Sampeyan uga bisa Kaya
Blackberry Ice Cream With Cream Umpan
Creamy Southern Buttermilk Ice Cream
Abang, Putih, lan Blue Ice Cream (Raspberry lan Blueberry Swirl)