Ndhuwurake ambane ijo asparagus sing asat, sing asri banjur diombe karo saus hollandaise sing mewah lan endhog sing dibanting , mung nggoleki supaya ditambani ing brunch khusus, nedha isuk utawa kapan wae sampeyan pengin enak banget.
Sanajan ana pirang-pirang bagean kanggo resep iki, aja dilebur, gampang lan ngetutake urutan logis sing nyebabake sajian siap.
Yen sampeyan ora yakin ing endhog mandhiri, latihan bakal nggawe sampurna. Sawise sampeyan ngantuk alon-alon ngusapake endhog sing lagi retak dadi ora nyenengake banyu, iku gampang kaya - kaya nunggang sepeda. Sayuran iki nggawe presentasi sing ayu, warni lan oh-kaya sugih.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Hollandaise Sauce Úa:
- 3 yolks endhog, saka endhog gedhe
- 1/2 pound unsalted butter, dilebur
- 1 1/2 sendok teh jus lemon seger
- Garam, kanggo rasa
- Panggang Asparagus Bahan:
- 1 kg asparagus seger, di resiki lan apik
- 3 tablespoons lenga zaitun
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1/8 sendok teh mrico ireng lemah
- 4 endhog gedhe
Cara Nggawe
Cara nggawe saus hollandaise klasik:
- Ing saucepan cilik ngetokake panas sing kurang, aduk 2 endhog yolks menyang 2 sendok teh butter sing ilang. Terusake mentega menyang dicampur endhog, 2 sendok teh saksampune, nganti kabeh mentega wis digabungake ing saus. Aja cepet-cepet nggarap proses iki, sing luwih suwe lan luwih ati sampeyan luwih apik karo saos sing diasilake. Saos siap nalika kandel, lancar, lan nggilap.
- Gumpeni jus lemon lan uyah menyang saus hollandaise, banjur terus aduk nganti 1 menit. Mbusak sauce saka panas, tutupake, lan banjur nyawisake endhog asparagus panggang lan endhog mlebu sawise masak.
Carane nggawe asparagus panggang:
- Preheat oven nganti 425F. Barisake sheet baking kanthi foil lan atur asparagus ing lapisan siji ing tray.
- Drizzle lenga zaitun liwat asparagus, kacemplung alon-alon, banjur panggang ing oven sadurunge 15-20 menit, nganti dadi tender lan entheng browned.
- Nransfer asparagus menyang platter lan tutup nganggo foil supaya ora anget nalika sampeyan mburu endhog.
Carane nggodhok endhog:
- Isi pan gedhe kanthi banyu lan nggawa menyang godhok, nggulung. Kurangi panas nganti banyu mung rada panas, alon banget. Crack 1 endhog dadi ramekin cilik (cupcake pekat). Ndhudhuk ramekin ing sadhuwure banyu lan tuwuh supaya endhog alon-alon menyang banyu sumringah. Baleni proses iki kanthi 3 endhog sing isih ana.
- Masak endhog nganti kira-kira nganti 3 menit nganti wong diwutehake kanthi putih, nanging yolks isih alus. Nggawe kasebut kanthi teliti kanthi teliti karo endhog kanthi sendok slotted lan nyetel lapisan lapisan kertas sing kaping pindho kanggo 30 detik.
- Dibagi asparagus ing antarane 4 pinggan. Tabrakan asparagus panggang karo uyah lan mrico, pour seger, seger hollandaise panas ing saben porsi, lan banjur nyelehake endhog siji ing saben porsi. Sijine asparagus kanthi endhog mambu lan hollandaise langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 669 |
| Lemak total | 66 g |
| Saturated Fat | 33 g |
| Lemak ora jenuh | 24 g |
| Kolesterol | 504 mg |
| Sodium | 229 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 16 g |