Éwadéné aturan lan peraturan anggur ing Bordeaux nganggep minangka watesan lan panyebaran sing intimidasi, lan ora perlu dadi pakar klasifikasi AOC kanggo ngerti lan seneng anggur ing negara kasebut. Sanadyan luwih sampeyan ngerti carane anggur dikategorikaké luwih apik sampeyan nemokake anggur sing cocog karo gaya tartamtu lan preferensi palate, bebarengan karo syarat anggaran individu.
Aturan Anggur Bordeaux
Sacara umum, aturan anggur daerah Bordeaux ndhikte apa jenis anggur sing bisa ditanam ing ngendi lan cara (ora ana irigasi, kabeh anggur AOC diarani garing) lan apa level alkohol anggur bisa digawe (14% maksimal). Yen ora gelem nglakoni aturan anggur sing ditetepake, dheweke ora bisa nikmati kabeh tunjangan lan hak istimewa sing bakal dilirwakake karo label AOC lan kudu diserahake marang status "anggur meja" sing prasaja.
Contoné, Chardonnay , nalika dikenal, thukul lan diajeni ing Burgundy ora diidini ing wilayah AOC Bordeaux. Yen wong duwe passion tartamtu kanggo anggur Chardonnay lan pengin eksperimen karo ing Bordeaux, kabeh cara. Nanging, mung bakal layak kanggo jeneng label "anggur meja" tanpa dipikirake kualitas, konsistensi, utawa indikator liyane. Yen ana panglipuran, Perancis uga nudhuhaké regulasi AOC babagan kentang, mentega, lan keju, saéngga ora mung anggur sing kudu nandhang ketaatan karo klasifikasi rumit.
Klasifikasi anggur saka Bordeaux: Grape vs. Place
Anggur Bordeaux ora dilebokake lan didol dening varietal nanging terroir. Kanggo Bordelais ngerti ngendi woh anggur wis thukul luwih penting tinimbang ngerti anggur apa thukul. Ing kasus, istilah "bank kiwa" lan "bank tengen" dipigunakaké sacara bebas kanggo nyebut endi kali, Gironde, lan anak kali Garonne lan Dordogne, anggur sing ditanam.
Kanthi Merlot minangka anggur abang sing paling akeh ditanem ing Bordeaux, diikuti dening Cabernet Sauvignon lan dibunderake karo Cabernet Franc, desa-desa anggur sing dumunung ing bank sisih tengen wis nggawe anggur sing didominasi Merlot. Anggur bank tengen iki seneng nyedhiyakake dhukungan saka Cab Franc, lan sawetara Cabernet Sauvignon uga ngasilake campuran. Crita ing bank sisih kiwa nampilake tantangan. Anggur Bordeaux sing asal saka bank kiwa cenderung kanggo mbintangi Cabernet Sauvignon ing lineup awal karo Merlot lan Cab Franc ngetungake tali liya.
Nalika iku bakal becik lan gampang kanggo mbungkus bank sisih tengen minangka "Merlot" lan bank sisih kiwa minangka "Cab," Bordeaux tansah dadi perkawis campuran lan éca ing loro bank. Kanggo nambah faktor intimidasi, anggur Bordeaux tundhuk karo sistem klasifikasi sing rumit. Originally dimaksudaké kanggo pirsani Bordeaux paling apik kanggo Pameran Internasional 1855 ing Paris, Napoleon III nyuwun pérgin kanggo milih anggur Medoc ndhuwur kanggo pameran ing pameran. Anggur iki dikategorikaké kanthi kualitas lan rega saka 61 chateaus (60 saka Medoc, lan Chateau Haut-Brion saka Graves) lan saiki klasifikasi isih ana, nanging ana ing sistem klasifikasi liyane.
Nguripake Sistem Klasifikasi Anggur Bordeaux
Reproduksi anggur Bordeaux ngupayakake akehe ROOT kanthi Klasifikasi 1855 lan wis ngrampungake ngenani babagan modern ing wektu iki kanthi adhedhasar teknik winemaking sing wis ngrembaka karo jaman lan terroir sing wis dadi ujian wektu. Bordeaux mujudake jenenge Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion, lan Mouton-Rothschild sing misuwur kanthi jeneng-jenenge Pertumbuhan Pertiwi sing nduwe dhuwur- profil iki nganti pirang-pirang dekade. Nanging, Pertumbuhan Iki mung minangka bagéan cilik saka anggur sing diprodhuksi lan dinikmati saka Bordeaux. Éwadéné Pertolongan Berprestasi paling sithik ngedol jroning jarak $ 1000 + saben botol, mayoritas penawaran anggur Bordeaux sadean kurang luwih $ 10-30, kanthi opsi sing murah ing saindhenging donya.
Anggur iki luwih murah saka Bordeaux asring diarani "petit chateau."
Klasifikasi 1855
Klasifikasi iki nyoroti 61 chateaus ndhuwur ing distrik Medoc (kethokan kiri) Bordeaux lan uga disebut minangka Grand Cru Classé. Klasifikasi 1855 diwiwiti kanthi Pertumbuhan Munggaran, kanthi label "Premier Cru," lan minangka crème de la crème ing anggur abang Prancis. Chateaus lima sing nyusun Premier Cru, isih dipepati minangka produser sing paling apik saka Bordeaux, kaya diklasifikasikaké ing taun 1855 kanggo pameran Universal Paris. Ana limang Pertumbuhan Pertama lan kalebu ibukutha Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion lan luwih anyar (1973) Chateau Mouton-Rothschild.
Klasifikasi Medoc taun 1855 kalebu rangking paling dhuwur ing lima Pertandhingan Pertandhingan Utama (Premier Cru), paling apik 14 estates paling dhuwur sing diklasifikasèkaké minangka Pertumbuhan Kedua (Deuxiemes Crus), diterusake dening Pertumbuhan Katelu (Troisiemes Crus) karo 14 chateaus liyane, Pertumbuhan kaping papat (Quatriemes Crus) nyelenggarakake 10 klasifikasi lan pungkasane Pertumbuhan Kelima (Cinquemes Crus) kanthi 18 estates ngetokake potongan. The Medoc AOCs of Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, St. Julien, St. Estephe, lan Haut-Medoc kabeh diwakili dening Grand Cru Classé chateaus.
Klasifikasi Graves
Sistem klasifikasi anggur iki wiwit taun 1953, direvisi ing taun 1959, lan lampu sorot 16 chateaus kanggo wesi sing diakoni lan anggur putih sing luar biasa.
Klasifikasi Saint-Emilion
Klasifikasi Saint-Emilion kalebu klasifikasi AOC loro, siji kanggo Saint-Emilion lan siji-sijiné kanggo Saint-Emilion Grand Cru (sing dipérang manèh dadi The Grand Cru Classe lan Premier Grand Cru Classé). Klasifikasi iki wiwit ing taun 1950-an lan chateaus ditinjau saben dasawarsa.
Klasifikasi Cru Bourgeois
Nalika klasifikasi klasifikasi anggur Bordeaux bisa rame banget, mula klasifikasi dadi klasifikasi Cru Bourgeois, klasifikasi siji-tingkat.
Klasifikasi iki njupuk akeh reds Bank Left sing ora nggawe klasifikasi Grand Cru Classes taun 1855, nyatakake estat sing nduweni rekor jejeg kualitas produksi.
Appellations spesifik Bordeaux
Bordeaux ora ngurangi reds saka sebutan spesifik. Ing label, sampeyan bakal ndeleng appellations mung ditetepake minangka "Medoc," "Cotes de Blaye" utawa "Fronsac." Anggur iki biasane sing apik kanggo Bordeaux sing ngalangi, nilai-nilai.
Anggur ditunjuk minangka "Bordeaux" lan "Bordeaux Supérieur"
Bordeaux lan Bordeaux Supérieur minangka anggur umum saka Bordeaux lan nggawe sekitar 50% saka anggur saka wilayah kasebut. Anggur iki bisa ngasilake anggur saka saindenging wilayah lan biasane ngedol ing kategori anggur sing nilai, kanthi Bordeaux Supérieur dirilis kanthi luwih dhuwur amarga anggur diweruhi saka vines sing luwih lawas, luwih dewasa. Label kasebut mung bisa diwaca, "Appellation Bordeaux Controlee." Contone, sing paling misuwur yaiku Mouton Cadet, sing murah banget kanggo Bordeaux ngedol babagan $ 8 botol.
Distrik Pomerol
Kaya ambegan hawa seger, distrik Bordeaux saka Pomerol wis nyingkiri proses klasifikasi rumit. Label anggur bakal mung nuduhake "Appellation Pomerol Controlée." Merlot minangka varietas anggur dominan, ngasilake anggur kanthi tannin sing luwih alus, woh sing luwih maju lan siap nikmati luwih dhisik tinimbang para sepupu Cab. Pomerol arupa wewengkon anggur paling cilik ing Bordeaux, kanthi produksi luwih saka 5 yuta botol. Penduduk Pomerol yang paling terkenal adalah Chateau Petrus, pembuat perayaan anggur yang paling mahal di Bordeaux.
Klasifikasi anggur Bordeaux
Nalika ngowahi sistem klasifikasi anggur Bordeaux ora kanggo jantung sing renyuh, entuk pangerten dhasar babagan carane ngoyak Bordelais ing anggur ing papan dhewe, bisa mbantu nyetel paramèter sing mundhut lan pangarepan tuku. Bordeaux mung ngakoni 3% pasar anggur Bordeaux, sing ndadekake citra Bordeaux kanthi cara sing kuwat, nanging ora kudu minangka perwakilan sing bener saka tabel anggur Bordeaux sing enak, sing dianggo Bordelais saben dina. Klasifikasi anggur mung sepele teka-teki, ora misi kritis kanggo ngerti lan ngrasakake anggur Bordeaux .