Panganan pangan sing bener tegese sampeyan wis oleh panganan sing bisa disimpen ing suhu kamar. Iki tegese sampeyan ora perlu khawatir ngurus pangan yen daya metu. Uga nambah rasa nyaman kanggo gaya urip sing nyukupi: gaweyan sing rada nyedhih ing ngarep tegese sampeyan mung bisa nyetop open a jar saka sup utawa saos nalika sampeyan lagi ditekan.
Nanging kaleng ora bener, ora mung sampeyan bisa nyisakke akeh wektu nyepakake botol sing ora bisa nyemplung kanthi bener, nanging adoh, luwih sithik - sampeyan bisa resik botulisme fatal.
Yikes! Begjanipun, iku gampang banget kanggo sinau kanggo bisa pangan kanthi aman lan kasil lan supaya bisa ngilangake kesalahan-kesalahan umum.
1. Kesalahan Paling Dangerous: Nggunakake Mandi Banyu Tumis Nalika sampeyan kudu nggunakake Canner meksa
Panganan asam kayata acar, manisan sing apik, woh lan tomat (ditambah asam) bisa ditahan kanthi aman ing sajrone banyu sing nggodhok , sing ora mbutuhake peralatan kajaba kendi, kandhang, lan pot sing jero. Nanging, panganan non-asam kayata stok sup, sayuran sing ora ditemtokake, lan daging kudu dikemas ing potong khusus sing disebut meksa tekanan ( cathetake yen iki ora padha karo kompor tekanan). Sampeyan bisa maca luwih akeh babagan apa sing dadi kene , nanging sing penting kanggo ngelingi yaiku manawa banyu canning bisa nggodhok mung aman karo panganan asam .
2. Ora Ngeset Wektu Canning utawa Tekanan kanggo Altitude Panjenengan
Yen sampeyan urip luwih saka 1000 kaki ing sadhuwure segara, sampeyan kudu nyetel wektu panen (kanggo canning bathing banyu sing nggodhok) utawa tekanan (kanggo panahan tekanan).
Elinga yen banyu ora direbus ing suhu sing padha ing dataran tinggi kaya ing tingkat segara. Penyesuaian iki bakal menehi ganti rugi kanggo, supaya panganan sampeyan bisa disimpen kanthi aman.
3. Overfilling the Jars
Resep-resep ngemas kaleng sing apik bakal nglatih sampeyan ninggalake ing ngendi wae saka inchi nganti setengah saka kepala.
Iku papan antarane ndhuwur ndhuwur pangan lan rim saka jar. Yen sampeyan ngisi kendi sing dhuwur banget, tutup canning bakal gagal kanggo segel. Kendi sing ora diselehake ora pungkasan ing donya: sampeyan bisa mangan panganan kasebut kanthi cepet, transfer menyang kulkas lan digunakake ing minggu, utawa ngolah maneh nganggo papan sirah sing cukup lan tutup sing anyar. Nanging sampeyan bakal ngilangi akeh wektu. Luwih becik ninggalake papan sirah sing bener kanggo diwiwiti.
4. Reusing Canning Lids
Dering saka adesif ing underside saka canning lids wears metu karo nggunakake maneh, pungkasanipun asil ing stoples unsealed. Kajaba iku Tattler bisa dienggo bisa nyilem lids .
5. Nggunakake Jars Canning Cracked utawa Chipped
Tansah teliti mriksa inspeksi guci cangkir kanggo kripik cilik ing sadhuwure pelek utawa rontokan rambut ing ngendi wae ing jar. Iki bisa nyebabake stoples sing ora disetel utawa luwih banter, botol sing ngeculake kanker.
6. Ora Nggunakake Cukup Banyu ing Bath Banyu Tumis
Ing canning banyu nggodhok banyu, tutup botol kudu ditutupi 1 nganti 2 inci banyu. Iki mesthine manawa panganan wis digawe panas sabenere.
7. Ora ngeculake Jars Keleggggggggggggggggg
Sawise stoples metu saka banyu udan utawa meksa meksa, sampeyan kudu nginep tanpa disegel nganti isi rampung rampung.
Sanajan tutup bakal biasane segel sadurunge ing pungkasan wektu iki, yen sampeyan mindhahake stoples sampeyan bisa nggawa panganan panas menyang kontak karo segel adhes saka tutup, lan bisa mbusak balunge.
8. Nggunakake Inferior Ingredients
A pickle mung bakal kaya crunchy minangka timun sampeyan diwiwiti karo; Sosis tomat mung bakal dadi rasa manis kaya tomat sing banjur mlebu. Gunakake ramuan paling apik sing bisa sampeyan tangani.