Bath Buns minangka adonan ragi manis sing éndah banget sinonim karo kutha Bath ing sisih kidul-kulon Inggris. Bath uga kutha Jane Austen, penulis terkenal donya.
Jane Austen mung banget dikenal karo Bath Buns. Dheweke kerep nemokake yen dheweke kudu nyelehake dheweke menyang kamar kanggo nambah jajanan sing luwih apik tinimbang dheweke, anake Leigh Perrot, sing sejati, nanging miturut Jane Austen Society.
Kene dheweke alamat adhine, Cassandra
"Ora ana sing kudu ditindakake, lan aku ora bakal kepengin ditinggalake, ora ana panggonan ing kene utawa sing ana ing kene, yen aku bakal kepengin tetep, lan sanadyan, mesthine, yen loro bakal luwih saka siji, aku bakal ngupayakake kanggo mbedakake tinimbang ngurangi perutku karo Bath buns, lan babagan trolls nganggep kita, manawa ana siji utawa loro, iku uga padha: "
Jane Austen kanggo Cassandra, 1801.
Resep modern iki migunakake wiji Caraway lan gula rusak kanggo nggawe versi bun sing misuwur. Sajati wong-wong mau anget, pisah lan disebarake karo asin mentega lan sampeyan bakal ngerti yen Jane seneng banget.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 ons. / 15g butter (unsalted, ing suhu kamar)
- 1 lb / 450g glepung (kuwat, putih)
- 1,4 tsp./7g sachet ragi instan
- 1 potong uyah
- 4 tbsp. gula caster
- 1 susu / 230mL susu (luke-warm)
- 2 endhog gedhe (free range)
- 1 sendok teh biji Caraway (bagean loman)
- Kanggo Glaze:
- 1 sendok susu susu
- 2 sendok teh gula
- Kanggo Topping:
- 3 kubis gula (putih, kenthang)
- 1 tablespoon
- Caraway seeds
Cara Nggawe
- Ing mangkuk manggang gedhe, gosok mentega menyang glepung. Yen wis digawe campuran dicampur karo rumbia, nambahake ragi ing salah siji pinggir mangkuk, uyah lan gula ing sisih liyane (ora becik kanggo ragi kena langsung karo uyah). Nyedhot kanthi teliti.
- Nambahake susu ing endhog sing diombe, banjur tuangake ing mangkok karo wiji caraway.
- Banjur, nggunakake tangan utawa sendok kayu sing disajikake kanthi becik, kanggo nggawe adonan lengket.
- Porsi adonan ing lumahing pagawean entheng lan adhep kanggo 6 - 8 menit (sampeyan bisa nindakake bagean iki ing mixer nganggo pancing nalika sampeyan duwe).
- Sijine adonan kasebut ing dhuwur nganti rong sasi (kira-kira 2 jam).
- Sawise adonan wis kaping pindho, pucuk bali menyang permukaan sing lumbuh lan mlengkerake alon-alon menyang babak. Potong adonan ing 12 potong sing padha, gulung saben werni lan banjur lebokna ing kertas manggang kanthi kertas greaseproof utawa mat non-tongkat.
- Nutup tray kanthi andhuk teh lembab lan ninggalake maneh nganti 30-45 menit.
- Preheat oven nganti 180C / 350F / tandha gas 4.
- Umume sikat ing buncis wedhus kanthi glaze, banjur panggang ing oven sadurunge 20 - 25 menit (gumantung ing oven). Buns kudu coklat semu ditambah cahya lan kothong nalika disemai ing ngisor.
- Copot saka open lan banjur bunch ing roti ngadhepi. Paint ing lapisan susu lan gula nalika isih anget lan langsung sprinkle ing wiji Caraway-sampeyan bisa kanthi alon pencet mau menyang glaze kanggo nyegah wong-wong mau mudhun. Baleni karo bit gula.
- Buns iki apik banget dipangan, dipotong lan disebar nganggo mentega asin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 294 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodium | 597 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 7 g |