Resep kari Indian crab iki nyuda rasa kari supaya kepiting dadi fokus ing sajian. Coba sajrone kari iki nganggo gajih rebus lan gajih. Kanggo ngremekake sajian, ngurangi jumlah kuah kanthi nambahake banyu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 8
- crabs
- 1 1/2-inch bongkahan saka
- lunak asam
- 1/2 cup banyu panas
- 2 bawang gedhe iris
- 2 tomat gedhe sing diiris
- 10 Roti Abang garing (kurang nggunakake yen sampeyan ora pengin kari panas)
- 2 sendok tbsp bawang putih
- 1 sendok makan jahe
- 1 1/2 cangkir parut kaleng sing seger
- 2 tablespoons bubuk katumbah
- 2 sendok teh bubuk cumin
- 1/2 sendok teh
- bubuk kunir
- 1/2 sendok teh bubuk cangkir abang
- 2 cabe ijo irisan
- 2 sendok makan sayuran, canola utawa minyak goreng kembang
- Banyu panas kanggo saos (kurang luwih 3 cangkir)
- Garam kanggo rasa
Cara Nggawe
- Copot sikil kepiting lan nyelehake. Copot claws saka sikil supaya saben sikil dibagi dadi rong bagean.
- Cut awak kepiting menyang pérangan utawa pérangan kanthi kujang.
- Rendhem asri ing 1/2 gelas banyu panas kanggo 10 menit. Mash lunak karo driji kanggo nyampur iku menyang banyu. Geser liwat sieve kanggo extract kabeh pulp. Nyetel pulp aside.
- Sijine bawang, tomat, klapa, jahe, bawang putih, cabe abang garing, kabeh rempah-rempah lan asam tulen menyang prosesi panganan lan tlatah campuran supaya bisa nempel gamelan (uga disebut masala).
- Setel pan jero jero lan jero liwat api medium, lan nalika panci panas, nambah minyak masak lan panas minyak.
- Tambahake cabe-cabe ijo lan masala menyang minyak lan sauté limang menit. Gesang kerep kanggo nyegah kobong.
- Nambah 3 cangkir banyu panas - luwih utawa kurang yen sampeyan pengin luwih utawa kurang gravy - lan nggawa gravy menyang godhok. Ngurangi semangat kanggo nyirami lan masak nganti 10 menit. Tambah uyah kanggo rasa.
- Seneng nambahake potongan kepiting kanggo saos lan cook uncovered kanggo 10 liyane menit.
- Pateni geni lan sajroning nedha awan karo nasi beras utawa beras jeera .
- Mangan kari kepiting nganggo driji.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 552 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodium | 1,972 mg |
| Karbohidrat | 60 g |
| Serat Pemakanan | 12 g |
| Protein | 50 g |