Yen sampeyan pengin dessert showstopper sing luwih gampang kanggo nggawe saka katon, iku hard kanggo ngalahake tart. Iki kalebu kombinasi kombinasi apricot garing lan coklat tahini ganache , sing ditemtokake ing kulit kue suket pâté sucrée . A Star of David (Magen David) ngetokake pucuk tart kanggo presentasi nyengsemake, sanajan sampeyan bisa nggawe kisi tradisional - utawa ngliwati topping kue kabeh - kanggo persiapan sing luwih prasaja.
Fun Extra: Sampeyan bakal duwe kathah sisa apricot sirup. Panyerahan lan nggunakake mixer koktail, utawa ditambahake menyang seltzer kanggo soda buatan.
Tip kanggo Sukses:
Adonan pastry duwe meh play-doh kaya konsistensi, sing gampang digarap. Resep kuantum bisa digunakake ing sajroning apa wae saka sajian tart 9-1 / 2 nganti 11-1 / 2, nanging pastry anyar bakal luwih gampang karo pan sing luwih cilik, amarga adonan bisa digulung kanthi luwih kenthel.
Aja pengin kekacauan karo tenunan kawat, nanging ora pengin jazz munggah ndhuwur ing tart? Muter metu sawetara adonan ekstra, Cut metu kanthi potongan cookie utawa piso sing cetha, lan aturake ing ndhuwur tart.
Kanggo nyepetake perakitan tart sampeyan, gawe adonan sadurunge. Muter sajian tart lan nenun kisi ing sheet baking parchment (Yen sampeyan ora nggawe kisi-kisi, adhepi keuangan ing setengah lan baris 2 panci tart - bonus!). Bungkus dhewe lan beku nganti 3 wulan, banjur tarik saka beku nalika sampeyan siap ngrampungake pete.
Status Kosher: Susu
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Pastry Crust:
- 2 gelas kabeh-waé glepung
- 2/3 cup sugar confectioners
- 1/4 sendok teh seger (utawa uyah halal)
- 1 (4 ons.) Mentega unsalted (potong potongan)
- 1 endhog gedhe
- 1 sendok teh murni vanilla extract
- 1 sendok teh es banyu
- Kanggo Isi Apricot:
- 1 pound apricot pepe
- 2 1/2 cangkir banyu
- Gula 1/2 cup
- 1/4 cup liqueur amaretto
- 1 kayu manis
- Kanggo Chocolate Tahini Ganache:
- 1 tuwung (6 oz.) Kripik coklat semisweet
- 1/3 cup tahini (sesame paste)
- 1 sendok madu madu
- 1/4 sendok teh seger (utawa uyah halal)
- 1/3 cangkir krim abot
Cara Nggawe
Pisanan, Nggawe Pastry Dojo:
- Ing mangkuk saka mixer sing dipasang kanthi lampiran paddle, gabungke glepung, gula gula lan garam. Tambahake mentega lan dicampur ing kacepetan sedheng nganti campuran dicelupake. Tambahake endhog lan vanilla lan adhine nganti digabung. Nambah banyu lan aduk nganti adonan mau narik bebarengan menyang bal sing alus.
- Butter telur utawa kothak tart kanthi ngisor sing bisa dicopot. Njupuk kira-kira 2/3 saka keuangan lan wangunake ing cakram utawa kothak, gumantung saka wangun pan. Ing lumahing lemah, gulungake adonan nganti kira-kira 2 inci luwih gedhe tinimbang panci tart, (adhine kudu antara 1/8 lan 1/4-inch sing nglukis, gumantung saka ukuran pan). Nransfer adhuk menyang telusur, kanthi mencet alon-alon menyang pinggir. Jalanake pin rolling ing ndhuwur telusur kanggo ngilangi adonan apa wae. Tutup lan refrigerate.
- Tambah potongan-potongan adonan menyang adonan sing dianjurake. Bentuk dadi cakram utawa persegi, bungkus plastik, lan refrigerate.
Sabanjure, Nggawe Apricot Filling:
- Selehake apricot dadi colander. Cuci banyu ing banyu kang anget, rubbing nganggo driji kanggo mbusak lebu. Ngemil lan coarsely chop. Transfer apricot menyang saucepan medium, heavy-bottomed. Nambah banyu, gula, amaretto lan kayu manis tongkat.
- Bubur menyang godhok, banjur ngurangi panas nganti garing lan disigar nganti ora apricot nglangi lan cair ngurangi, kira-kira 20 nganti 25 menit. Copot saka panas lan ngidini kanggo nglangi nganti kurang luwih 10 menit.
- Nyetel panyaring bolong sing luwih apik sajrone cangkir sing ukurane cair utawa mangkuk, sambungake cuwerane saka apricot, lan ngetang. Nransfer woh menyang mangkuk liyane lan disisihake.
Nggawe Ganache:
- Selehake coklat, tahini, madu lan garam ing mangkok heatproof medium lan aduk kanggo gabungke. Selehake krim ing saucepan cilik liwat panas sedheng, lan anget nganti diwenehi uap. Tuang krim sing panas liwat coklat lan aduk karo garpu utawa whisk nganti coklat dicair lan campuran dadi kandel lan nggilap.
- Preheat oven nganti 375 F. Narik cangkang tart lan adonan temped saka kulkas. Tuangkan ganache menyang cangkang tart, lan alus karo spatula supaya bisa tekan sudhut telusur. Sendok apricot liwat ganache, smoothing dheweke menyang lapisan malah.
Nggawe Kisi:
- Ing lumahing lemah, gulungake adonan sing isih adoh nganti rada gedhe tinimbang permukaan tart. Nggunakake roda pastry, pizza cutter, utawa piso cetha, ngeculake adonan menyang 18 (1/2-inch lebar) ngudani. Lebokna 6 dowo ing bagian permukaan tart, ninggalake kira-kira 1 inci antarane saben watu. Nganggo sudhut sing rada sithik sajrone tegak lurus, nglebokake luwih saka enem gawai adhegan ing set kapisan, supaya benang nggawe wangun berlian. Nggunakake titik panah mirah minangka panuntun, lay a strip strip over the grid. (Kanggo nampilake anyaman, alon-alon angkat saben watu liyane nalika sampeyan mbagekake sing anyar kanggo nggawe pola sing luwih jero). Nyelehake pinggir sabanjure cedhak dhasar intan kanggo nggawe pesawat pisanan saka bintang. Terusake karo jalur liyane, banjur alon-alon pencet ing pinggir segel kanggo nutup.
- Selehake tlese tart ing sheet manggang. Panggang ing oven sing wis digawe panas nganti 40 menit. Copot telusur saka oven, rerumputake jajanan kanthi sirup apricot sing diwenehake, lan bali tart menyang oven kanggo 5 nganti 10 menit, utawa nganti pastry tenan lan diwiwiti kanggo nguripake emas. Kelangan adol sadurunge dipanggang. Simpen any leftovers sing kebungkus ing kulkas nganti 3 dina.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Sodium | 259 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 6 g |