Sajrone periode penjajahan Inggris, kari iki diwenehake karo campuran bumbu kayata pisang, kacang, lan chutney. Saben bumbu kasebut disedhiyakake dening abdi liyane: "bocah". Akibate bumbu liyane sing sampeyan tawakake, luwih akeh bocah lanang sampeyan bisa entuk lan sing luwih dhuwur statuse, supaya kue 10-anak lanang luwih prestisius tinimbang kari 5-anak lanang.
Bumbu bisa dadi apa wae sing bisa dicedhaki kanggo sampeyan, lan idea yen saben nggodha kari beda saka sing nyedhiyakake kaleidoskop rasa lan rasa. Aku nemokake rasa manis sing apik banget karo kari, nanging rasa asin lan gurih uga enak.
Kaya pirang-pirang sajian, luwih apik dina kaping pindho supaya nggawe jajan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 pupu pitik (boneless, skinless, potong 1-inch bêsik)
- 1 tablespoon kacang minyak (utawa minyak nabati)
- 1/2 inch jahe (iris tipis)
- 1/2 jalapeno pepper (seeded and minced)
- 1/2 bawang (dicincang)
- 2
- cengkèh bawang (minced)
- 1/4 cup banyu
- 1 cangkir ijo
- 1/2 tuwung santen
- Kanggo campuran Spice:
- 1 kayu manis (crumbled)
- 5 cengkeh kabeh
- 1 sendok teh
- bubuk kare
- 1/4 sendok teh kunyit
- 1 godhong teluk
- 3 buah kardinal
- 1/2 sendok teh ungu mrica flakes
- Kanggo Toppings:
- Opsional: pisang diced, dadu 1/2-inch
- Opsional: nanas dicit, dadu 1/2 inci
- Opsional: irisan scallion, 1/4-inch babak
- Opsional: flakes klapa
- Opsional: segmen marmalade oranye jeruk dicampur utawa tangerine
- Opsional: daging babi, disigar
- Opsional: raisin
- Opsional: kacang (kacang lan kacang mete)
- Opsional: mangga chutney
Cara Nggawe
- Heat lenga ing saucepan abot ing panas sing panas nganti asat. Kanthi kipas sing mlaku, nambah campuran rempah-rempah lan masak, saya terus-terusan aduk kanggo nyegah kobong, limang menit.
- Ngurangi panas kanggo medium-low, nambah bawang, bawang putih, lan jalapeno lan terus sajrone rong menit. Nambah pitik, banyu, lan cuka, ngurangi panas nganti entek, nutupi, lan simmer nganti 90 menit. Tambah susu klapa lan panas wae.
- Ngawasi sawah basmati kanthi topping pilihan.
Cathetan:
Aku luwih seneng madras kari Madras panas. Topping bisa dadi apa wae sing dikarepake, nanging woh iku utamané apik.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 3113 |
| Lemak total | 164 g |
| Saturated Fat | 53 g |
| Lemak ora jenuh | 60 g |
| Kolesterol | 837 mg |
| Sodium | 846 mg |
| Karbohidrat | 135 g |
| Serat Pemakanan | 20 g |
| Protein | 275 g |