Wong Hausa, sanajan ditemokake ing macem-macem negara sing ndawakake saka Sudan nganti Nigeria, duweni pangaruh gedhe ing budaya panganan panganan Afrika Barat. Siji panganan kuwi panganan populer sing dipangan sajrone sarapan. Dikenal minangka Hausa koko, bubur panggang sing empuk lan pedhes. Ing asupan, asil saka fermenting ing millet, bisa dadi rasa sing diduweni. Nanging, sawise nyoba sawetara masakan Afrika regional, sampeyan bakal nemokake produk sing difermentasi digunakake kanthi kerep.
Kabeh sing perlu dilakoni yaiku glepung tepung jagung utawa glepung (ora kaya glepung utawa glepung gandum), nambah banyu kanggo nggawe tempel, banjur ninggalake tutup lan ngidini supaya ferment nganti nganti 3 dina. Iki bisa uga ditindakake kanthi jagung siap utawa millet meal. Yen sampeyan ora bisa nemokake millet gilingan nanging duwe akses menyang kabeh millet, sampeyan isih bisa entuk fermentasi. Cukup ferment nganti nganti 3 dina kaya jamur jagung, banjur mbilas bumbu lan nyelehake ing blender. Gunakake sieve kanggo mbusak chaff. Nalika proses iku angel, njamin adonan millet utawa jagung tanpa aditif sing ora dingerteni. Sawise sampeyan duwe adonan, tindakake resep iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 cup adonan jagung
- 3 banyu cangkir (dipérang nganggo)
- 1/4 cengkeh sendok teh
- 1/2 sendok teh
- jahe
- 1/4 sendok teh
- bubuk cabe panas
- Opsional: gula kanggo rasa
- 1 Potong uyah
Cara Nggawe
1. Cangkir 1/2 cangkir adonan jagung lan sijine telusur.
2. Nambah 1 tuwung banyu adhem lan crumble munggah adonan jagung kanggo nggawe templat Gamelan karo banyu. Aktifake panas menyang dhuwur lan aduk terus-terusan.
3. Nambah 2 cangkir saka banyu sing nggodhog ing pot lan nggawa menyang godhok nalika terus diaduk. Ing titik kasebut, adonan jagung mulai ngetokake lan ngasilake gumpalan gelatin. Aku biasane njaga sesambungan tangan kanggo mbiyantu mlayu metu saka bubur.
4. Gendhut uyah, cloves lemah, jahe, lan mrico. Nglakoake lan adhem nganti 10 menit kanthi panas sing kurang.
5. Yen wis siap, tuangake ing mangkuk, tambahake jumlah gula sing dikarepake lan aduk. Kanggo tutul sing ditambahake kemewahan, tuangkan ing sawetara susu sing ngejer.
Tip resep
Sacara tradisional, kue Hausa dilayani karo kue buncis ( koose utawa akara ) utawa donut sing dikenal minangka bofrot utawa puff puff.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 24 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 113 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |