Rahasia menyang burger sing sampurna
Ing jantung saben hamburger yaiku patty. Paling biasane wong mikirake patty hamburger kaya daging sapi. Iki minangka panggonan sing apik kanggo miwiti. Nalika nggunakake daging sapi lemah kanggo nggawe roti hamburger, mesthine milih daging sing tengen. Daging sapi tanpa lemak kaya sirloin lemah utawa daging lemak 7% bakal nggawe burger garing. Elingi, nalika sampeyan ngiseni burger, akeh lemak sing bakal diiseni supaya bisa uga nggawé burger garing.
Nanging uga, elinga yen luwih akeh lemak, burger bakal ngeculake nalika masak. A 30% lemak daging sapi bisa nyilikake nganti 25% ninggalake sampeyan patty sing ayu banget. Goleki soko ing antarane. Aku luwih seneng 85% daging sapi lemah kanggo burger. Padha tetep lembab tanpa nyusut banget.
Sampeyan uga pengin njaluk tlatah kasar. Daging seger bisa dadi alus lan mushy, nggawe patties hard kanggo bisa lan liyane kamungkinan bakal tiba ing panggangan. Iki uga alasan sampeyan pengin ati-ati babagan apa sampeyan sijine ing Patty. Bêsik gedhé, bawang cengkeh saka papak utawa lémpéng liya bisa gawé patty sing ora stabil. Sayur-sayuran apik lan adukake cengkeh bawang putih. Uga, aja nyambut gawe kanthi akeh banget. Ndandani, nggawe patty lan tinggalake piyambak.
Ngalih adoh saka daging sapi, bab kaya domba bumi, daging babi lan lemah sosis uga dianggo. Aku wis nemokake yen kalkun lemah bisa angel digarap amarga bisa dadi alus.
Cara sing paling apik kanggo menehi hasil iki yaiku kanggo nambah roti garing kanggo daging. Iku bakal nyerep banyu keluwihan lan nggawe patties gampang digarap. Iki uga trick apik yen sampeyan seneng nambahake kaya sauce steak utawa applesauce menyang daging.
Saiki nalika daging liyane uga nggawe burger gedhe , campuran daging nggawe burger sing apik banget.
Coba nyampur 3 daging sapi karo 1 bagian sosis . Utawa sampeyan bisa nambah roso daging lambe kanthi nyampur daging sapi lan wedhus wit. Nanging elinga nalika nyampur daging bebarengan utawa mung nyedakake roti kanggo panggangan, luwih sampeyan nangani daging sing luwih alus bakal dadi. Nyampur alon-alon lan sethithik.
Sawise sampeyan duwe roti siap kanggo panggangan sampeyan kudu ngerti sawetara bab babagan grilling ing burger. Yen sampeyan pengin instruksi langkah-langkah, aku duwe kaca sing kapisah . Miwiti kanthi panggangan panas banget, minangka panas minangka bakal pindhah. Njaluk kabeh siap lan cepet angkat tutup lan alon-alon nyelehake roti ing panggangan. Nalika daging mentah kena panas grate ngumbah. Iku bakal ngrampungake grate kanggo urip dear. Yen sampeyan nyoba nguripake banget, burger bakal tiba. Rahasia iki kanggo nguber burger sing diluncurake.
Proses ing ngisor iki yaiku minangka ngisor patty masak minyak bakal nggawe lumahing non stick ing patty lan panas saka grate bakal char meat, misahake saka grate. Ing titik iki, sampeyan pengin ngangkat tutup maneh lan flip roti, luwih apik kanggo bagean sing ora digunakake ing grate masak. Saiki, baleni maneh. Nalika burger wis dirilis maneh, flip maneh lan nguripake panas.
Sampeyan mung kudu njupuk babagan 1 menit saben sisih kanggo ngeculake saka grate. Yen wis kaping pindho dilebokake terus nganti meh 2-3 menit. Ing wektu iki, ora ana sing kudu ditinggalake. Flip kaping telune lan terus nganti rampung. Iki mung kira-kira 2-3 menit luwih. Copot patty hamburger nalika rampung lan supaya njagong sajrone menit utawa loro sadurunge sampeyan ngawula.
Yen sampeyan melu rencana iki sampeyan kudu njaluk hamburger sing sampurna. Saka kene sampeyan bisa mbangun karo kabeh fixings .