01 saka 06
Nggawe Burger Stuffed
Leah Maroney Kanthi burgers iki, rahasia ana ing. Dening sakehe burger roti karo kabeh saka keju lan daging babi menyang jamur lan bawang, sampeyan bisa nggawe burger sing enak sing manawa bisa ngematake sapa wae.
Trik ing kene kanggo nggawe loro patties banget tipis, sijine stuffing sampeyan ing siji lan ndhuwur karo patty liyane. Yen dibentuk kanthi bener, nggunakake daging lemah sing apik lan gandum kanggo sempurno, sampeyan ora bakal kesulitan karo burger sing sampurna iki.
Apa sampeyan kudu:
- Daging panggang sing ora banget lean
- Spatula apik
- A manggang karo bahan bakar
- Bahan-bahan burger
02 saka 06
Milih Meat
Leah Maroney Rahasia nyata kanggo boneka burger nggunakake jenis daging sing tepat. Sampeyan butuh soko sing apik bebarengan ing panggangan. Milih daging sapi 80/20 lemah. Daging tanpa daging cenderung garing lan crumble ing panggangan. Sampeyan bisa nggunakake daging liyane nanging nggunakake pitik utawa kalkun lemah kanggo metode iki bisa dadi angel bisa digarap lan bisa gampang digulung.
Sampeyan bisa uga nggunakake daging campuran. Coba gabungke daging sapi lemah karo daging babi utawa domba kanggo gawé patty rasa burger.
Ing hubungane karo bagean, siji ton daging lemah bakal menehi sampeyan telung roti.
Bagéyan daging dadi rong bagéan sing akèh minangka bagéyan sing ngasilaké roti (kira-kira 1/6 sithik). Apa sing paling apik kanggo nggawe bagian dadi padha.
03 saka 06
Mbentuk Patties
Leah Maroney Sawise daging dibagi, mbentuk bagean kasebut dadi patties. Saben patty kudu diencerake tipis (ora tipis utawa bakal ilang) lan kira-kira ukuran bun sing bakal sampeyan gunakake. Sampeyan bisa nyiyapake ing papan nglereni gedhe supaya sampeyan ora kudu nangani akeh banget.
Nalika nggawe patties sampeyan pengin rim ngubengi pinggiran. Iki nggawe spasi kanggo stuffing lan mbantu sampeyan segel padha ditutup sapisan diiseni.
04 saka 06
Stuffing the Burgers
Leah Maroney Saiki wektu kanggo stuffing. Yen sampeyan nggunakake liyane daging, kaya daging babi, priksa manawa masak dhisik. Masak bawang lan jamur, uga, sadurunge digunakake minangka stuffing. Sampeyan pengin ngiseni sampeyan masak liwat ahead amarga, yen, meat bakal obaran sadurunge stuffing wis masak. Uga, bawang lan jamur ngeculake banyu akeh nalika masak lan iki bakal ngrusak burger sing diiseni supaya masak kabeh lan ngempelake sakabehane sadurunge dibungkus ing burger.
Selehake stuffing ing setengah patties. Jumlah stuffing sampeyan sijine ing saben patty kudu bab 2 nganti 3 sendok teh. Elinga yen sampeyan kudu nyelehake kasebut tanpa kudu ngeculake ing lapisan.
05 saka 06
Sealing ing Patties
Leah Maroney Kanthi ngiseni setengah saka patties, saiki wis wektu kanggo segel mau munggah. Selehake patties tanpa diiseni ing sisih ndhuwur. Kanggo nggawe luwih gampang ngunggahake patties iki, nyoba nggunakake spatula sing tipis. Iki bakal mbantu sampeyan njaga mbentuk tlatah kanthi bener.
Saiki nggarap pinggir segel sing diisi sealing ditutup. Yen sampeyan ora, roti bisa metu ing panggangan utawa sampeyan bisa njaluk keju sing metu, nggawe kekuwatan.
06 saka 06
Nedha bensin
Leah Maroney Saiki wis wayahe nyedhot burgermu. Sampeyan pengin geni banget panas, nanging elinga burger boneka cenderung cukup kandel lan bakal suwe suwe kanggo masak tinimbang biasa burger patties. Uga, elinga patties iki bisa luwih alus tinimbang burger sing ora ditindakake, supaya ati-ati. Spatula sing apik, sing apik.
Nyelehake roti ing panggangan panas lan supaya masak nganti pinggir banjur nguripake coklat. Sampeyan ora pengin flip burgers iki luwih saka sapisan, supaya njaluk siji sisih masak sadurunge ngowahi.
Nalika sisih patties rampung coklat, miwiti mriksa kanggo doneness. Kue iki kudu adhem banget nalika masak kanthi bener lan maca 165 derajat F (74 derajat C) liwat tengah. Amarga babi sing wis ana ing kontak karo daging mentahan, mung minangka penting supaya bisa dipanasake kanthi suhu sing padha.
Yen wis rampung, pindhah saka panggangan, ngidini kanggo ngaso sakitar 5 menit lan uncalan ing roti karo topping favorit lan nikmati.